4. 家庭制作甜酒时,需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此回答:

(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成_______ ,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成________ 和_____________ .

(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么? ___________.

(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:_______________________________ .

(4)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是:______________________________ .

(5)酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是由于_____________________________ .

(6)在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图。图中P，Q，R依次代表( )

A.酒精、二氧化碳、氧气

B.酒精、氧气、二氧化碳

C.二氧化碳、氧气、酒精

D.二氧化碳、酒精、氧气

3. 普通烟草的叶容易被虫吃掉，科学家发现苏云金杆菌能产生杀死该虫的毒素，于是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。

①．杀虫毒素基因是苏云金杆菌细胞内　　　　　　　　 上的片段。

② 这样的抗虫烟草就是一种　　　　　　　 生物。

③ 这一事实说明生物的性状是由　　　　　　　 控制的。

2. 基因工程就是利用DNA重组技术，将外源基因导入受体生物体内，当这种外源基因与受体生物基因整合后，外源基因就能随受体生物细胞的分裂而增殖，并能表达出受体生物原本没有的性状。例如，将人的抗病菌干扰基因导入烟草DNA分子中，可使烟草获得抗病毒的能力，形成转基因烟草。试分析回答：

(1)不同生物间基因“嫁接”成功，这说明共享这一套__________，人生物进化的角度看，这些生物具有___________________。

(2)转基因烟草具有抗病毒能力，说明烟草体内产生了____________

(3)烟草DNA分子被“嫁接”上某个基因，实际上并不影响遗传信息的表达功能。这说明_______________________

(4)转基因技术应用于实践，将给农业、医药等诸领域带来革命，目前已取得了许多成就，请你列举三个具体实例。

(5)有人认为，转基因就象一把双刃剑，犹如水能载舟也能覆舟，甚至可能带来灾难性后果，你是否支持这一观点？请说明理由。

1.右下图示转基因超级鼠的培育过程。通过这种方法将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面，结果使出生的转基因鼠比普通小鼠的生长速度快2-3倍，个体大1倍。请回答下列问题：

(1)以上研究过程利用的技术叫　　　　　技术。

(2)图中B显示，将获得了大鼠生长激素基因的受精卵注入小鼠体内，你认为注入的部位应该是　　　　　 。最终受精卵在小鼠的　　　内发育成新个体。

(3)在这项研究中，被研究的性状是　　　　　　　，控制这个性状的基因是　　　　　　　　　　　　　　　。

(4)转基因超级鼠的获得，说明性状和基因之间的关系是　　　　 　　　　　　　。

20. 酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了(　　 )

A.酵母菌　　　 B.乳酸菌　　　 C.醋酸菌　　　 D.黄曲霉

19. 科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。这项技术称为

A．克隆技术　 B．嫁接技术　　 C．组织培养　　 D.转基因技术

18. 袋装肉肠所采取的主要保存方法是

A．脱水法　　 B.真空包装法　　 C．罐藏法　　 D．渗透保存法

17.右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关叙述错误的是( )

A．它是仿生技术的产物　　

B．它的这一特异性状能够遗传

C．它具有乳房生物反应器　 　

D．它是转基因牛

16.转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间是什么关系(　 )

　 A.基因影响性状　　　 B.基因控制性状　　　 C.性状影响基因　　　 D.性状控制基因

15.利用酵母菌制酒时，如果开始先通人一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是　　 (　　 )

　　 A．酵母菌数量增多，不产生酒精

　　 B．酵母菌大量死亡，产生少量酒精

　　 C．酵母菌数量增多，产生酒精

　　 D．酵母菌数量不变，产生酒精增多