组成元素　　　　　　　　　　　　　　　　　 化学结构

结构特点　　　　　　　 脱水缩合　　　　　　 空间结构

　　　　　　　 氨基酸　　　　　　 蛋白质

结构通式　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质的多样性

种类　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质的功能

　 重点：(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；

(2)蛋白质的结构和功能

　 难点：(1)氨基酸形成蛋白质的过程；

(2)蛋白质的结构多样性的原因

(二)能力、情感目标：

　 　1. 培养学生分析、处理信息的能力

　 　2. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者

(一)知识目标：

1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2．概述蛋白质的结构和功能

(二)蛋白质功能

1、结构蛋白，如　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2、催化作用，如　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3、调节作用，如　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4、运输作用，如　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5、免疫作用，如　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

所以蛋白质是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

[典题探究]

1、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是( 　　)

A、145和144　　　 B、145和145　　　　　　　 C、145和146　　　　　　　 D、146和145

2、某一条多肽链中共有肽链151个，则此分子中分别含有-NH₂和-COOH的数目至少有(　　 )

A、152，152　　　　 B、151，151　　　　 C、1，1　　　　 D、2，2

3、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是(　　 )

A、所含氨基酸的种类不同　　　　　　　　　　　 B、所含氨基酸的数目不同

C、所含氨基酸的排列顺序不同

D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同

[课后练习]

1、如下图所示的氨基酸中，属于构成蛋白质的氨基酸的是(　　 )

2、谷氨酸的R基为-C₃H₅O₂，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为(　　 )

A、4，4　　　　　　　 B、5，4　　　　　　　 C、4，5　　　　　　　 D、5，5

3、下列结构属于肽键的是(　　 )

A、-N-H-C=0　　　　　　　　　　　 B、O　　　 H

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ||　　　　　　　 |

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　-C- N-

C、-C-OH　　　　　　　　　　　　　　 D、-NH₂-COOH

4、下列物质中属于蛋白质的是(　　 )

A、二肽化合物　　　　　　　　　　　　　　　　 B、呈直线形的多肽链

C、具有一定空间结构的多肽链　　　　 D、由两个以上的氨基酸分子组成的化合物

5、下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是(　　 )

A、细胞和生物体的重要结构物质　　　　　　　　　 B、生命活动的主要体现者

C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础

D、调节细胞和生物体代谢的重要物质

6、如下图所示的某化合物的结构简图回答下列问题：

(1)该化合物的名称是　　　　　　　　　 ，含有　　　　　 个肽键。

(2)该化合物中含有　　　　　　　　 个氨基，　　　　　　　 个羧基。

(3)该化合物由　　　　 个氨基酸通过　　　　　　　 反应形成，同时失去　　　　　　　　　 分子水。

(4)写出构成该化合物的氨基酸的R基分别是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

质疑讨论　　　 反馈矫正　　　 讨论法　　　　　 迁移训练

2、蛋白质结构多样性的原因