(六)第二小节练习

基础题

1.B。　 2.B。

3.提示：这个模型中A代表某类酶，B代表反应底物，C和D代表反应产物。这个模型的含义是：酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。

拓展题

1.(1)A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。

(2)如果A点时温度升高10 ℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。

(3)该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快(图略)。

(五)第一小节练习

基础题

1.巴斯德：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。

李比希：引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。

毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。

萨姆纳：酶是蛋白质。

2.提示：(1)细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化效率比无机催化剂高得多。

(2)细胞内的化学反应需要在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件才能有较高的催化效率。

3.D。

拓展题

1.提示：可用第2章中学过的鉴定蛋白质的方法。在萨姆纳之前，之所以很难鉴定酶的本质，主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。

2.提示：(1)如四膜虫的rRNA前体具有催化活性。(2)目前已有发现具催化活性的DNA的报道。

(四)旁栏思考题

绝大多数酶是蛋白质，强酸、强碱、高温等剧烈条件都会影响到蛋白质的结构，所以酶比较“娇气”。

(三)资料分析

1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。

2.提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。

3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。

4.萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。

(二)实验

1.2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。

2.不能。

3.说明FeCl₃中的Fe³⁺和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。

4.4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe³⁺的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。

(一)问题探讨

1.这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？

2.是胃内的化学物质将肉块分解了。

3.提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。

例7.对“ATP　　　 ADP+Pi+能量”的叙述中，正确的一项是(　　　 )。

A．反应向左进行和向右进行时所需要的酶都是一样的

B．反应向右进行时释放能量，向左进行时贮存能量

C．整个反应是一个动态平衡的过程

D．植物细胞和动物细胞发生这个反应的生理过程一样

例8.对人体细胞内关于ATP的描述，正确的是(　　　　 )

A．ATP主要在线粒体生成　　　　　 B.它含有三个高能磷酸键

C．是生物的主要能源物质　　　　 D.细胞内储有大量的ATP，以供生理活动需要

例9.下列物质水解后所释放出的能量可直接用于肌肉收缩的是

A、肝糖元　　　　 B．肌糖元　　 C．葡萄糖　　　　 D．三磷酸腺苷

例10.ATP之所以能作为能量的直接来源，是因为(　　　 )。

A．ATP在细胞内含量较多　　　　　 B．ATP中高能磷酸键储存能量多且很不稳定

C．ATP中高能磷酸键很稳定　　　　 D．ATP是细胞内唯一的可以释放能量的化合物

例11.绿色植物细胞的下列结构和部位中，不能产生ATP的是(　　　 )。

A．叶绿体　　　　 B．线粒体　　　 C．核糖体　　　　 D．细胞质基质

拓展延伸：

1、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性　　　　 (　　 )

A．强碱 　　　　　　　　　 B．强酸　　　　　 C．高温 　　　　　　　　　 D．低温

2．在过氧化氢酶和Fe³⁺的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是　 (　　 )

A．有利于氧化氢酶的释放　 　　　　　　　　　　　　 B．保护过氧化氢酶

C．提高过氧化氢酶的活性　　　　　　　　　　　　　　　 D．以上说法都不对

3．能使胰淀粉酶水解的酶是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．淀粉酶　　　 B．脂肪酶　　　　 C．蛋白酶　　　 D．肽酶

4．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．化学反应　　 B．细胞代谢　　　 C．细胞活动　　　 D．细胞氧化

5．生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．高效性 　　　　　　　 B．专一性 　　 C．需要适宜温度和pH　 　　　 D．能促进化学反应进行

6．图5-1实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴(温度用T℃表示)中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。

通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：

据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是(　　 )

A．确保实验是在设计的温度下进行　　　　　 B．进行对照

C．确保反应物的体积相等　　　　　　　　　　　　　　　 D．缩短实验时间

7、ATP在细胞中能够释放能量和储存能量，从其化学结构看原因是

①腺苷很容易吸收能量和储存能量

②第三个高能磷酸键很容易断裂和再形成

③第三个磷酸基团很容易从ATP上脱离(即第二个高能磷酸键断裂)，使ATP转变成ADP，同时释放能量

④ADP可以在酶的作用下迅速与一分子磷酸结合，吸收能量形成第二个高能磷酸键，使ADP转变成ATP

A.①③　 B.②④　　 C.③④　　 D.①④

8、下列过程能使ADP含量增加的是(　　 )

　　 　A、消化道内蛋白质的消化　　　　　 B、线粒体内的[H]与0₂结合

　　 　C、血红蛋白变为氧合血红蛋白过程 　D、细胞分裂时纺锤丝的收缩

9．下表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：

(1)实验结果分析：

1号试管______________________。　 2号试管______________________。

3号试管______________________。　 4号试管______________________。

5号试管______________________。　 6号试管______________________。

(2)从上述实验可以得知，酶的催化作用具有______________________特点，另外酶的活性还受____________、__________的影响。

10．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留较长一段时间。请回答：

(1)放一段时间后甜味降低的原因是______________________。

(2)沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是______________________。

(3)通过上述实验，可证明______________________。

11．取甲、乙两支洁净的试管，分别加入3毫升糨糊，然后，在甲试管内加入2毫升新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管加入2毫升清水。振荡两试管，将其浸浴在35℃左右的温水中，5分钟后同时取出两试管，冷却后，用本尼迪克试剂(遇可溶性还原糖有显色反应)检验方法进行检验。请回答：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

(1)两试管的现象是：甲__________________；乙_________________。

(2)试分析，在pH值相同的情况下，酶促反应所需时间主要与哪些因素有关？

①_______________________________________。

②_______________________________________。

③_______________________________________。

(3)乙试管在实验中起___________作用，甲、乙两试管内对应各物质的量要求相同的目的是_____________________________________。

(4)若要观察高温对酶活性的影响，可另设计试管丙，丙试管内的成分应和________试管的相同，并将此试管放入_________水浴中，此试管内最后的颜色变化是________________________。

(5)若要验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对照，丁试管应先后加入_____________(选择填空)；若要验证pH值对酶活性的影响，可另设计试管戊与甲对照，则戊试管先后加入物质的顺序是DBEF，该操作顺序是否合理？______________为什么？_______________________。

A．少许的蛋白清　　　　　　 B．小麦淀粉酶滤液

C．适量的浓硝酸(可与蛋白质产生黄色反应以检验蛋白质的存在与否；酶的含量极少，其颜色反应可忽略)　　　　　　 D．3毫升糨糊　　　 　E．适量的NaOH或HCl

F．用本尼迪克试剂检验方法进行检验

12、下图是人和动物体内能量的释放、转移和利用的文字图解。请据图分析回答：

　 (1)人和动物在新陈代谢方面不同于植物的一个显著特点是　　　　　　　　　　　 。

　 (2)几种能源物质共同的化学元素有　　　　　　　　　　　　 。

　 (3)在自然界能直接利用无机物合成能源物质的生物，在生态系统中的成分是　　　　 。

　 (4)进行过程①的实质是　　　　　　　 ，进行的主要场所是　　　　　　 。

　 (5)以热能形式散失的能量，并不都是能量的浪费。举一例说明人体以热能形式散失的能量对维持人体生理活动的重要作用　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 (6)进行过程④，为生命活动直接提供能量的反应式是　　　　　　　　　　　　　 。

13．将萤火虫尾部的发光器割下，其中含有荧光素，取等量分别放入甲、乙两试管中，加少量水混合，又看到淡黄色荧光，过一段时间后，荧光消失。之后在甲试管中放2ml某溶液，乙试管中放入2ml葡萄糖溶液，结果甲试管发光了。请问：

(1)甲试管中放入的某溶液是　　　　　　　 溶液，这说明荧光是　　　　　　 能转化而成的。

(2)荧光素发光是由于某溶液中物质发生了　　　　　　 反应，其表示式为　　　　　　　　

(3)设定乙试管的目的是　　　　　　　 ，由此证明某物质是　　　　　　　　　　　 。

编号：16答案

温故知新：

(1)主动运输　 需消耗能量 (2)小分子或离子　 载体　 (3)大　

自主学习与要点讲解：例1-例5　 CCBDB

例6：(1)酶的高效性(过氧化氢酶和Fe³⁺催化效率的高低)(2)H₂O₂　 溶液放置时间过长而分解(3) ①2mL焦性没食子酸溶液，2滴H₂O₂溶液，2mL马铃薯块茎提取液 ②排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果的影响　 ③3

例7-例11 BADBC

1-8DACBDACD

9、(1)1号试管变成蓝色、2号试管变成蓝色、3号试管不变蓝、4号试管变蓝、5号试管变蓝、6号试管无变化。(2)专一性；温度；酸碱度。

10．(1)可溶性糖分解；(2)高温使水解可溶性糖的酶失去活性；(3)酶的催化作用受到温度的影响，高温可使酶失去生理活性。

11．(1)甲试管有显色反应；乙试管无显色反应(2)①糨糊量②小麦淀粉酶滤液量③水浴的温度(3)对照；为了排除各项量的不同对结果的影响，便于结果分析(4)甲；沸；无显色反应(5)ABC；不合理；因为加入小麦淀粉酶可能会与淀粉发生作用，从而影响实验结果。

12、(1)人和动物必须直接或间接地以绿色植物为食。(2)C、H、O(3)生产者。(4)分解有机物，释放能量　 线粒体。(5)维持体温恒定。(6)

13、(1)ATP　化学　(2)水解　　　 (3)对照　生命活动的直接能源

答案和提示

5．ATP在细胞内能大量贮存吗？

4．植物体、动物体细胞内，ATP的形成场所分别有哪些？

3．ATP与ADP的相互转化关系式能看作是可逆反应吗？为什么？