1.　　 A 本题从识记层次考查大多数酶的化学本质兼顾考查其它物质的分类。性激素的化学本质是固醇，其它三项均为蛋白质。

30. (12分)人的唾液中99.4%是水,其余的为唾液淀粉酶 溶菌酶和少量的无机盐.请你设计实验证明唾液淀粉酶和溶菌酶为蛋白质.

实验材料:双缩脲试剂A液和B液,鸡蛋,人的口腔唾液(酶),水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉.

实验原理:　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

实验步骤:

试题解析：

29. (6分)在淀粉分解实验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10块，手表一块，室温25⁰C。请设计一个实验，证明唾液淀粉酶约需要多长时间能完全消化淀粉。

　　 实验步骤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　　　　　　　 　

28. (12分)根据下列实验，填写有关内容：

　(1)在上述实验中，试管内容物变蓝的有　　　　　　　

　(2)通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　(3)通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(4)　　 通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

27. (10分)在城镇居民的家庭生活中，常用买来的“酵母粉”作为发面物质，请根据你所学的生物学知识回答下列问题：

(1)酵母粉中的活性物质很可能是　　　　　　

(2)　　　　　 能使面蓬松的主要原因是产生了　　　　　　 ，该物质的主要来源(写出化学反应方程式)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(3)　　　 能否用冷水或开水和面，为什么？　　　　　 ，　　　　　　　　　　

26. (10分)小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：

　 根据上述实验过程的图解，回答以下问题：

(1)　　 洗衣粉中的活性物质很可能是　　　　　　　　　

(2)　　 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(3)　　 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(4)　　 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？　　　　 ，　　　　　　　　

25. 下列有关蛋白质(1)、酶(2)、核酸(3)、RNA(4)、DNA(5)的包含关系正确的是　 (　　 )

24. 用蛋白酶和肽酶处理一分子由571个氨基酸形成的四条肽链的蛋白质时,需要消耗(　　 )个水分子.　　

　　 A. 575　 　　　B. 571 　　　　　　　C. 570 　　　　　　　　　D. 568

23. 用淀粉酶处理该物质时,断裂的化学键为　 (　　 )

A. 1　　 　　　B. 2　　 　　　　　C. 1和3和5　　 　　　　D. 2和4

22. 下列关于酶的作用的叙述正确的是　 (　　 )　　

A.　　 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用

B.　　 德国化学家毕希纳证明酶也可以在细胞外起作用

C.　　 酶和部分激素都可以起催化作用

D.　　 B和C都正确