18. 对维持细胞内的酸碱平衡、调节渗透压、维持细胞的形态和功能，有主要作用的物质是(　　　 )。

　　　　 A、无机盐；　　　　 B、结合水；　　　 C、蛋白质；　 　　　D、脂肪。

17. 让大豆种子和玉米种子在水中充分浸泡，结果大豆种子膨胀的体积比玉米种子的大，主要原因是大豆种子 (　　　 )。

　　　　 A、原来含水量比玉米种子少 ；　　　 B、含蛋白质较多，亲水性强；

　　　　 C、种皮具有较强的渗透吸水能力；　　 D、含糖类较多，细胞液浓度大。

16. 下列过程中所散失的水分主要属于结合水的是(　　　 )。

　　　　 A、棉花蒸腾作用散失的水；　　　　 B、晒干收获玉米散水的水；

　　　　 C、烘烤干小麦种子散失的水；　　　 D、盐淹青菜初期失去的水。

15. 鸡蛋煎熟后，蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质中的(　　 )。　

　　　　 A、肽键 ；　　　　 B、肽链；　　　　 C、氨基酸；　　 D、空间结构。

14. 在哺乳动物的消化道中，若将一个由4条肽链共488个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗水分子的个数是(　　　　 )。

　　　　 A、489；　　　 　　　B、488；　　　　　 C、487 ；　　　　 D、484。

13. 组成核酸的碱基种类有(　　　 )。

　　　 A、2种 ；　　　　　　 B、4种　 ；　　　　　 C、5种 ；　　　　　 D、8种。

12. 某蛋白质有m条肽链，共有n个氨基酸，能形成的肽键数是(　 　　)。

　　　 　A、n-m　 ；　　　　　 B、m - n　 ；　　　　　 C、n-1 ；　　　　 　D、m –1。

11. 如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多有(　　　 )。

　　　 A、9种，9种；　　 B、6种，3种；　　 C、27种，6种 ；　 D、3种，3种。

10. 构成细胞的化合物中，最重要的两类有机物是(　　　 )。

A、蛋白质和核酸 ；　　 B、水和蛋白质；

C、无机盐和核酸 ；　　 D、糖类和脂类。

9. 蛋白质、DNA、葡萄糖共有的化学元素是(　　　 )。

A、 C　 ；H ； O；　　　　 B、 C ； H ； O　 ； N；

C、 C ； H ； O 　；P；　　 D、C ； H　 ；O ；　 S。