13．下列有关DNA的提取与鉴定的叙述正确的是( 　　)

　 A．在人的血液中加入蒸馏水，可以使红细胞破裂释放出DNA

　 B．DNA在0．14mol／LNaCl溶液中的溶解度最小

　 C．玻璃棒上的白丝是一条DNA分子

　 D．鉴定DNA时，甲基绿一派洛宁和DNA发生的蓝色反应，需要水浴加热

12．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是( 　　)

A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应　

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的括性迅速下降

11．下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是( 　　)

A．加酶洗衣粉在 30 ℃ 的水中洗涤效果没有 45 ℃ 的好，说明 45 ℃ 为最适温度

B．在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好

C．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好

D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入 37 ℃ 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为 37 ℃

10．如右图所示，甲乙两瓶盛有等量相同浓度的葡萄糖溶液，溶液内同时加入足量同样酵母菌，甲瓶内溶液不断通入N₂，乙瓶内不断通入O₂，l h后，测定两瓶溶液的pH，结果是( 　　)

A．乙的pH高于甲　　　 　　B．甲pH下降，乙上升

C．甲pH上升，乙下降　　 D．乙的pH低于甲

9．现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是( 　　)

①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO₂和乳酸

②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO₂

③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO₂和H₂O

④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸

⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精

A．①④　　 　　　　　B．③⑤　　 　　　　　C．②⑤　　 　　　　D．②④

8．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是( 　　)

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌　　　　 　B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌　　　　 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

7．在制作泡菜的过程中，不正确的是( 　　)

　 A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

　 B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

　 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

6．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是( 　　)

A．多种微生物参与了腐乳发酵

B．装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵

C．发酵过程中蛋臼质分解成多肽和氨基酸

D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

5．关于果醋制作的叙述错误的是( 　　)

　 A．果醋的制作过程中需要通氧气　　 　B．醋酸菌发酵温度要求在50℃左右

　 C．醋酸菌能将果酒变成果醋　　 　　　D．醋酸菌也可将葡萄中的糖分解成醋酸

4．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是(　 　)

　　 A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

　　 B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好

　 C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气

　 D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理