20、畜牧业上做青饲料是将鲜绿的玉米秆切成小节，然后挖坑密封贮存以备冬用，在贮存期间生命活动旺盛的生物是

A．玉米秸秆　　　　　　　　　　 B．乳酸菌　　

C．害虫玉米蝗　　　　　　　　　 D．寄生在玉米叶表面的玉米斑病菌

19、有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO₂之和与它们消耗的O₂之和比为

A．1：1　　　 B．3：0　　 C．6：0　　 D．4：3

18、夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是

A、蛋白质被破坏　　 　　　　　B、细菌大量繁殖

C、肉汤中水分过多　　　　 　　D、空气使肉氧化分解

17、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖　 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖　 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖　 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A、①③　　　　　　 B、②④　　　　　 C、②③　　　　 D、①④

16、以下不属于发酵的是

A、利用需氧型青霉菌生产青霉素　　　 B、缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C、利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精　 D、利用乳酸菌制作泡菜

15、霉菌细胞内各种细胞器所含酶的

A．种类有差异，数量相同　　　　 B．种类有差异，数量不同

C．种类无差异，数量相同　　　　 D．种类无差异，数量不同

14、豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解

A．脂肪　　　 B．磷脂　　　　 C．葡萄糖　　　　 D．蛋白质

13、蘑菇、硝化细菌、超级细菌、乳酸菌的代谢类型依次是

①需氧自养型 　　　②需氧异养型　　 　③厌氧自氧型 　　　④厌氧异型　

⑤兼性厌氧型　　　 ⑥既可自养又可异养

A、①②③⑤　B、②①②④　C、②①④②　D、①②④⑥

12、在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖？

A、酵母菌、霉菌　　　　　　　 B、病毒、酵母菌

C、细菌、放线菌　　　　　　　 D、大肠杆菌、青霉菌

11、下面对发酵过程中灭菌的理解不正确的是

A、防止杂菌污染　　　　　　　　　　　 B、消灭杂菌

C、培养基和发酵设备都必须灭菌　　　　 D、灭菌必须在接种前