5、6、……10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相同的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

其中科学的方法是：　　　　　　　　　 ，理由：　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)实验中有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使　　　　　　　 ，以减少实验误差。

(3)如果用曲线图的方式记录实验结果，，在现有的条件下，用横坐标表示pH，纵坐标表示果汁体积，下图各项中最可能是实验结果的曲线图：　　　　 。若实验所获得的最适宜pH

为m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置并将曲线图补充完整。(2分)

34．(10分)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

　实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验一：果胶酶在果汁生产中的作用

实验方法及步骤：

　 (1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

　 (2)取两个100 ml洁净的烧杯，编号为l、2号，按下表程序进行操作，并把表中未填写的内容填上。(2分)　　

(3)取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，并记录结果。

实验结果的预测及结论：

如果是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ，则

说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用

(1)在上述实验步骤中，完成“烧杯中分别加入等量苹果泥、试管中分别加人等量果胶酶溶

液、编号、分组”之后，有下列两种操作：

方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、

33．(10分)下图是“试管牛”工厂化生产的技术流程图，据图回答问题：

(1)在公牛的精子发生过程中，精子细胞经过　　　　　 成为成熟的精子，在此过程中，

　　　　　　　 变成精子头的主要部分，　　　　　 变成精子的尾。

(2)除了通过①过程采集可用的卵母细胞，大型的家畜还可以借助超声波探测仪、内窥镜等

工具　　　　　　　　　 吸取卵母细胞。

(3)②过程通常采用　　　　　　　　 法和化学法

(4)早期的动物胚胎体外培养，培养液中除了各种盐类、维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分外，还要添加　　　　　　　　　 。

(5)进行胚胎移植时，对供体和受体母牛要用激素进行　　　　　　 处理。

(6)如果进行下图所示的胚胎分割移植操作，则要注意将[　　 ]　　　　　 进行均等分割。理论上，最终获得的幼体在性状上是　　　　　　　　 (相同的环同的)。

　 (7)(多选)ES细胞的分离和培养成功是胚胎工程的重大成就之一，下列相关叙述中正确

　 的是：　　 (　　 )

　 A．可以从牛的早期胚胎或原始性腺中分离得到

　 B．具有发育的全能性，但在体外培养的条件下可以只增殖而不发生分化

　 c．我国政府支持该技术用于人类的无性生殖，用于提高人口质量

　 D．人类的ES细胞可以用于解决临床上供体器官不足和移植后免疫排斥的问题

32．(10分)近十年来，动物细胞工程发展出一系列的技术，运用所学知识回答下列问题：

　 (1)动物细胞融合、生产单克隆抗体等技术的基础是　　　　　　　　　 。

　 (2)将动物组织中的细胞分散的方法是用　　　　　　　　　　　　 处理组织碎块。

　 (3)(多选)动物细胞培养需要满足的条件是　　 (　　 )

　 A．无菌和无毒的环境，定期更换培养液　　 B．与内环境相似的温度和pH值

　 C．氧气和二氧化碳　 　　　　　　　　　　D．适量的抗生素

　 (4)克隆动物是通过　　　　　　 方法得到的，就是将体细胞的细胞核移入已经去掉细胞核的　　　　　　　　 中。

　 (5)人们用小鼠的某种效应B淋巴细胞与小鼠的骨髓瘤细胞融合时，诱导细胞融合的化学

　 试剂主要用　　　　　　 ，生物试剂主要是：　　　　　　 。若只考虑两个细胞融合的情况，能够得到　　　 种能产生抗体的融合细胞，只要筛选出既能　　　　　　　 又能产生专一抗体的杂交瘤细胞，通过大规模培养，就可以获取大量的单克隆抗体．下列有关这项技术的分析，错误的是：　　 (　　 )

　 A．单克隆抗体的最主要优点就是特异性强，灵敏度高，能够大量制备

　 B．单克隆抗体最广泛的用途是作为“生物导弹”治疗癌症

　 C．单克隆抗体作为诊断试剂，具有快速、高效、简易、准确的优点

　 D．运用同位素标记的单克隆抗体可以定位诊断癌症、心血管畸形等疾病

31．(10分)荧火虫发光是体内荧光素酶催化系列反应所产生的现象。如果荧光素酶存在于植物体内，也可使植物体发光。一直以来荧光素酶的唯一来源是从荧火虫腹部提取。但加利

福利亚大学的一组科学家成功地通过转基因工程实现了将荧光素酶基因导人到大肠杆菌体内，并在大肠杆菌体内产生荧光素酶。请你根据已有的知识回答下列有关问题：

　(1)在此转基因工程中，目的基因是　　　　　　　　　　 ，具体操作过程中下图所示的黏性末端是由　　　　　　　 种限制性内切酶作用产生的。

　(2)在上述过程中需要多种酶的参与，其中包括限制性型内切酶、DNA聚合酶和　　　　

　　　　　　　 等。

　 (3)(多选)将此目的基因导人到大肠杆菌体内需要运载体的帮助。下列各项是选取运载体

　 时必须考虑的是　　 (　 　)

　 A．能够在宿主细胞内复制并稳定保存　　 　B．具有特定的限制酶切点

　 C．具有与目的基因相同的碱基片断　 　　D．具有某些标记基因

　 (4)(多选)本实验中将目的基因导人大肠杆菌的运载体可以是　　 ( 　　)

　 A．质粒　　 B．动物病毒　　 C．噬菌体　　 D．植物病毒

　 (5)在此转基因工程中，将体外重组体DNA导人大肠杆菌体内并使其在细胞内维持稳定

　 和表达的过程称为　　　　　 。最常用的方法是首先用　　　 　　　　　处理大肠杆菌，

　 目的是　　　　　　　　　　　　　 。

　 (6)目的基因是否导入受体细胞，用　　　　　 技术来检测。目的基因是否表达出相应

　 的蛋白质，除了通过大肠杆菌是否发光来确定还可以通过　　　　　　　 杂交来判断。

30．蛋白质提取和分离分为哪几步

　 A．样品处理、凝胶色谱操作、SDS--聚丙烯酰胺凝胶电泳

　 B．样品处理、凝胶色谱操作、纯化

　 C．样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定

　 D．样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定

请将答案填在下表中。

29．凝胶色谱法分离蛋白质的依据是

　 A．根据蛋白质分子体积的大小　　 B．根据蛋白质分子质量的大小

　 C．根据蛋白质所带电荷的多少　　 D．根据蛋白质溶解度的大小

28．关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是：

　 A．从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排除体外

　 B．食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺

　 C．在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺

　 D．亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用

27．下列关于果醋的制作，错误的是

　 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

　 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在60℃左右

　 c．醋酸菌能将果酒变成果醋

　 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

26．关于亚硝酸盐含量的测定原理的正确描述是：

　 A．重氮化一酸化一显色一比色　　 B．重氮化一酸化一比色一显色

　 C．酸化一重氮化一显色一比色　　 D．酸化一重氮化一比色一显色