12、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长(S、C、M为 简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质)，问细菌不能合成哪一种物质？(“+”表示生长良好，“－”表示生长不好)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　 (　 )

　 A、U　　　 B、V　　 C、Y　　 D、Z

11、人们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 (　 )

　 A、1个　 　　B、3个　　 C、5个　　 D、10个

10、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是　 (　 )

　 ①人工诱变　 ②基因移植　 ③细胞杂交

　A、①　　B、①②　　C、②③　　D、①②③

9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 (　 )

　 A、发酵中不断通入纯氧气

　 B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量

　 C、冷却水可使酶的活性下降

　 D、若培养条件不当就不能得到所需产品

8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 (　 )

①蒸馏　 ②萃取　 ③过滤　 ④离子交换　 ⑤沉淀

A、①③⑤　B、①②④　　C、①②③　D、③④⑤

7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖(　 )

A、生长因子　　 B、食盐　　 C、高浓度蔗糖溶液　 D、青霉素

6、关于微生物代谢调节说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　 A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节

　 B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式

　 C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的

　 D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构

5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　(　　 )

　 A、酶合成的调节　　 B、酶活性的调节　 C、二者都有　 D、二者都无

4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A、是碳源的物质不可能同时是氮源

　 B、凡是碳源都能提供能量

　 C、有些含氮的无机盐可以是生长因子

　 D、有些无机氮源也能提供能量

3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A、接种多种细菌　　 B、增加培养基的量

　 C、加大接种的量　　 D、选用孢子接种