5. 下列说法中，正确的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．油脂氢化的目的是提高油脂的熔点和稳定性

　　　 B．油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯

　　　 C．油脂在酸性条件下的水解反应也叫皂化反应

　　　 D．“脂”一定是脂肪

4. 下列叙述错误的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．油脂是混合物　 　　　　　　　　　　　　　　　 B．油脂水解制得甘油

　　　 C．油脂兼有酯类和烯烃的某些性质　 　　 D．油和脂互为同系物

3. 32g某一元醇跟足量的金属钠完全反应，可以得到11.2L(标准状况)氢气，该醇是(　　 )

　　　 A．CH₃OH　　　　　　　　 B．C₂H₅OH 　　　　　 C．C₃H₇OH　　　　　　　 D．C₄H₉OH

2. 苯与乙烯.乙炔相比较，下列叙述中正确的是　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．都易发生取代反应　　

　　　 B．都易发生加成反应

　　　 C．乙烯和乙炔易发生加成反应，苯只有在特殊条件下才发生加成反应

　　　 D．乙烯和乙炔易被氧化剂氧化，苯不易被氧化

1. 碳原子之间以单键结合的饱和链烃的通式为　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．C_nH_2n+2 　　　　　　　 B．C_nH_2n C．C_nH_2n-2 　　　　　　　 D．C_nH_n

［练习12］能证明淀粉已部分水解的试剂是下列的　　 (　　 )　　　　　　　

A．淀粉碘化钾溶液　　 B．银氨溶液　　 C．碘水　　 D．碘化钾溶液

［练习13］下列叙述中不正确的是　 (　　 )

A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸

B．所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄

C．蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质

D．肥皂液、淀粉液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象

［练习］

3．酯化反应：羧酸和醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。

注意：

　 　①酯化反应的脱水方式是：羧基脱羧羟基(无机含氧酸脱羟基氢)而醇脱羟基氢，即“酸脱羟基醇脱氢”(可用同位素原子示踪法证明。)。

　 　②酯化反应是可逆的：羧酸+醇酯+水　 反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂，除去生成物中的水使可逆反应向生成物方向移动。

　 　③在酸化反应中使用饱和Na₂CO₃溶液的作用是吸收未反应的乙酸，溶解乙醇，降低酯的溶解度，增大水的密度，使酯浮于水面，容易分层析出，便于分离。

　 　④乙酸乙酯中除乙酸杂质，只能用饱和的Na₂CO₃浓液，不能用NaOH溶液中和乙酸的方法。因为NaOH溶液碱性强，会促使乙酸乙酯水解，重新变成乙酸和乙醇，所以不能用NaOH溶液代替Na₂CO₃饱和溶液。

[练习5]怎样以H₂O、H₂¹⁸O、空气、乙烯为原料制取？写出有关反应的化学方程式。

[练习] 6．下列化合物的分子式可能代表一种以上物质的是：　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．C₃H₈　 　　　　　　　 B．C₄H₁₀　 　　　 C．CH₃Cl　 　　　　 D．CH₂Br₂ 7．等物质的量的下列烃，分别完全燃烧时，消耗O₂最少的是：　　 (　　 )

　　　 A．C₆H₆　 　　　　　 B．CH₄　 　　　　　　 C．C₂H₄　 　　　　　 D．C₇H₈ 8．等质量的下列烃，分别完全燃烧时，消耗O₂质量最少的是：　　 (　　 )

　　　 A．C₆H₆　 　　　　　 B．CH₄　 　　　　　 C．C₂H₄　 　　　　　 D．C₇H₈ 9．下列化合物中沸点最低的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．己烷　　 　　　　 B．戊烷　 　　　　 C．异戊烷　　　　　　　 D．新戊烷 10．2－甲基丁烷与Cl₂发生取代反应可得到一氯取代物有　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．1种　 　　　　　　 B．2种　 　　　　　　 C．3种 　　　　　　　　 D．4种 11．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液微热，如果观察到红色沉淀说明尿液　 　　　中含有：　　　　　　　　 　　　 (　　 )

　　　　 A．食醋　　　　　　　　 B．白酒　　　　　　 C．食盐　　　　　　　　 D．葡萄糖

1．取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应叫做取代，取代反应与置换反应区别： 　　

[练习3]1mol某烷烃可与8molCl₂完全取代，求此烷烃的分子式。 　　 2．加成反应：有机物分子里不饱和的碳原子跟其它原子或原子团直接结合生成新物质的反应称为加成反应。被加成的试剂如：H₂、X₂(X为Cl、Br或I)、H₂O、HX、HCN、等能离解成一价原子或原子团的物质。通过有机物发生加成反应时反应物之间的量关系，还可定量判断该有机物分子结构中不饱和键的情况：是C==C键，还是C≡C键，或是苯环结构，以及它们具有的个数。

[练习4]1mol有机物能与1molH₂发生加成反应，其加成后的产物是2，2，3-三甲基戊烷，则此有机物可能的结构简式有_______________、__________________、____________．

2、同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH₂原子团的物质互称为同系物。

(1)同系物必须结构相似，即组成元素相同，官能团种类、个数与连接方式相同，分子组成通式相同。 　(2)同系物相对分子质量相差14或14的整数倍。 　(3)同系物有相似的化学性质，物理性质有一定的递变规律。 [练习1]下列各组物质中一定属于同系物的是： 　 A．CH₄和C₂H₄　　 B．烷烃和环烷烃　　 C．C₂H₄和C₄H₈　　 D．C₅H₁₂ 和C₂H₆ 　 　3、同分异构体：分子式相同，但分子结构不同，因而性质也不同的化合物互称同分异构体。同分异构体可以属于同一类物质，也可以属于不同类物质。可以是有机物，也可以是无机物。 　中学阶段涉及的同分异构体常见的有三类： 　(1)碳链异构　 (2)位置(官能团位置)异构　 (3)异类异构(又称官能团异构) [练习2]下列各组物质中，两者互为同分异构体的是　 (　　 ) 　①CuSO₄·3H₂O和CuSO₄·5H₂O　 ②NH₄CNO和CO(NH₂)₂ 　③C₂H₅NO₂和NH₂CH₂COOH　 　 ④[Pu(H₂O)₄]Cl₃和[Pu(H₂O)₂Cl₂]·2H₂O·Cl 　A．①②③　 B．②③④　 C．②③　 D．③④ 　 二、几种重要的有机反应

1、成键特点：在有机物分子中碳呈四价。碳原子既可与其他原子形成共价键，碳原子之间也可相互成键；既可以形成单键，也可以形成双键或三键；碳碳之间可以形成长的碳链，也可以形成碳环。

[拓展]我们知道，当烃分子中的碳原子个数为n时，其中氢原子个数的最大数值为2n+2，这是氢原子个数的上限值。以链状烷烃分子结构和分子组成通式CnH2n+2为基础进行分析和比较：在结构中，若增加一个C＝C或C＝O双键，就少2H；在结构中若出现一个C≡C就少4H；在结构中若出现一个环状结构也少2H；所以，烯烃和环烷烃的分子组成通式都为CnH2n；炔烃和二烯烃的分子组成通式都为CnH2n-2；苯和苯的同系物，结构中有苯环结构，苯环可以看成是具有3个C＝C双键和一个环状结构，氢原子个数应在烷烃的基础上减去4×2＝8个，故苯和苯的同系物的分子组成通式为：CnH(2n+2－4×2)即CnH2n-6 (n≥6)。