16、大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖(　 )

A、无氮培养基　　　　　　　　　　 B、分解尿素的细菌的选择培养基　

C、纤维素分解菌的选择培养基　 　　　D、牛肉膏蛋白胨培养基

15、果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是(　 )

A、葡萄糖被合成了淀粉　　　　　　　　　　 B、酵母菌细胞失水

C、改变了培养液的pH　　　　　　　　　　 D、酵母菌发生了变异

14、吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的(　 )

A、毛霉白色菌丝上的孢子囊　　　　　　　　 B、毛霉白色菌丝

C、毛霉分泌物　　　　　　　　　　　　　　 D、豆腐块表面失水后变硬

13．MS培养基和微生物培养基相比，有哪些不同(　　 )

A．MS培养基不含有机物　　 　　　　　 B．微生物培养基以有机物为主

C．MS培养基不含微量元素　　 　　　　 D．MS培养基不需提供大量无机营养

12．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用(　　 )

A．加入青霉素的培养基　　　 　　　　 B．加入高浓度食盐的培养基

C．固体培养基　　　　　 　　　　　　 D．液体培养基

11．有关培养基配制原则叙述正确的是(　　 )

A．任何培养基都必需含有水、 碳源 、 氮源、无机盐及生长因子

B．碳源和氮源必需具有一定的比例，且碳源比氮源要多

C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到PH、氧、渗透压的影响

D．营养物质的浓度越高越好

10．在制作泡菜的过程中，不正确的是(　　 )

A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水

B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水

　 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

　 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

9.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐

变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养

液pH变化的曲线是(　　 )

A．①　　　　　 　　 B．②　　　　 　

C．③　　　　　 　　 D．④

8.抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27℃下培养3天，形成菌落，然后接种乙、丙、丁三种致病菌(图1)，继续在同样条件下培养3天，结果如图2。分析结果，得出的结论是(　 )

①甲菌产生了抗生素

②丁菌的生产被丙菌产生的抗生素抑制

③乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制

④丙菌产生的抗生素抑制了乙菌的生长

A．①③　　　　　　　B．①④

C．②③　　　　　　　D．②④

7.下列关于塑料瓶制作果酒和果醋的叙述正确的是(　　 )

　A、为了提高果酒的产量，果汁应尽量装满发酵瓶

　B、果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染

　 C、制果酒和果醋的过程中，每天需适时拧松或打开瓶盖

D、果酒制成后，可将装置移到温度较高的环境中制果醋