题目列表(包括答案和解析)

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2.给严重缺氧的病人输氧时,要在纯氧中混入5%的二氧化碳气体,以维持呼吸中枢的兴奋,这属于      ( )

A.神经调节   B.体液调节  C.激素调节 D.神经-激素调节

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1.与神经调节相比,体液调节的特点是                                            ( )

    A.调节准确、快速                         B.通过体液运送调节物

C.调节物都是内分泌腺产生的          D.作用时间较短

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46.(4分)请总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同?

 

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45.(12分)基因型为AaBb的水稻(24条染色体)的花药通过无菌操作,接入试管后,在一定条件下培养形成试管苗。

(1)花药离体培养过程中材料的消毒至关重要,常用的消毒剂是      

(2)在剥离花药时,要尽量不损伤花药,同时还要彻底去除花丝,因为   

                                  

(3)离体的花药需要接种到适宜的培养基,其主要成分包括        

                    。(至少写出三类)

(4)花药培养过程不需光照,而幼小植株形成后必须给予光照,其原因是①              、②           

(5)培育成的试管苗可能出现的基因型有               

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44.(10分)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究,操作如下:某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg,再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量作为对照,后来定时测定,结果见下图。请问:

(1)在腌制过程中,会出现坛中溶液量增加,这是由于                             

                                 。(2)根据图中数据,可知在腌制过程中的第     天,泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值,若要食用,至少要在腌制后的第       天比较好。

(3)该小组对实验数据的处理方法是否合理?原因是                             

                                 

(4)为了降低亚硝酸盐含量,泡菜加工过程中可以采取什么措施?请简要谈一下你的想法。 

                                                      

                                

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43.(8分)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品,其制作流程如下,请回答有关问题: 

 

(1)民间制作腐乳时,豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上,这样做的目的是什么?                               

                     

(2)制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高?毛霉可利用体内的酶将其分解成哪些小分子有机物?                      

                                 

(3)在用盐腌制腐乳的过程中,若盐的浓度过低会出现什么现象?                          

                                

(4)卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右?                                 

                                

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42.(12分)分析资料回答相关问题:

Ⅰ.“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料,采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后,绘制出的果酒生产工艺流程简图。

 

据图回答: 

(1)枸杞果酒制作过程中,果酒的颜色会随着发酵时间而逐渐加深,这是因为                           

(2)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸杆菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?说明理由。 

                                                     

                                                     

                                 

Ⅱ.下面是家庭酿酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可),在中间要挖一个洞,加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18-25℃左右)12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题: 

(1)先将米煮一煮的目的是                    

要冷却后再加“酒药”的原因是                    

(2)在米饭中央挖一个洞的目的是                                      

                                

(3)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事,这句话背后蕴含了什么生物学原理? 

                                                     

                                 

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41.(14分) 以下是制作果醋的流程示意图。试回答下列有关问题。

 

(1)醋酸菌是一种好氧细菌,请用文字或化学反应式写出产生醋酸的原理

                                 

                                  。 

(2)某同学设计了右图所示的装置。装置中充气口的作用主要是在流程图中的_________阶段通入无菌空气;排气口排出的主要是_____    ___。

(3)在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是          (总反应式)。

(4)若发现此过程中装置内温度有所上升,这是由于_______________的缘故。

(5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是________________________。

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40.酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分,下列生物化学反应在细胞质基质中进行的是

A.葡萄糖的无氧分解        B.丙酮酸的氧化分解

C.mRNA的合成            D.各种酶的合成

 

高二理科生物试卷

第 Ⅱ  卷  (非选择题  共60分)

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39.科学家将月季花的花药进行培养,获得了许多完整幼小植株,下列说法正确的是

A.彼此性状极相似           B.变异频率极高  

C.需要进一步鉴定和筛选       D.都是纯合体

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