25．在少量的蛋白质中加入适量的小肠液，在37℃条件保持4小时后，蛋白质将

A．分解为氨基酸　　　 B．分解为尿素、CO₂、H₂O　　

C．分解为多肽　　 　　D．仍是蛋白质

23．牙缝里卡住了一点瘦肉丝，过两天仍然没有消化的原因是

A．瘦肉不易消化　 B．口腔里没有消化液　 C．唾液中不含蛋白酶　　 D．唾液里没有淀粉酶

22．用¹⁵N标记的丙氨酸喂狗，结果发现谷氨酸中含¹⁵N，这是什么作用的结果

A．脱氨基 　　　　B．脱羧基 　　　C．氨基转换 　　　D．缩合

21．欲获得人体必须的各种氨基酸，最好多食些

A．青菜 　　　B．面食　 　　C．动物蛋白 　　　D．植物蛋白

20．下列在肝脏中发生的化学反应有

A．葡萄糖合成肝糖元　　　　　　　 B．多余的脂肪与蛋白质合成为脂蛋白

C．脂肪分解为甘油和脂肪酸　　　　 D．以上三项都是

19．人体所需要的八种必需氨基酸来自于

A．食物中的蛋白质　　 B．脱氨基作用生成　 C．转氨基作用生成　 D．自身蛋白质分解

18．高血脂症最可能引起

A．肥胖 　　　　　B．糖尿病 　　　　　C．营养不良　　　 　　D．动脉粥样硬化

17．在医学上，常把血清中某些转氨酶的数值高低作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一事实，正确的叙述是

A．转氨酶对肝脏是有害的　　　　　 B．肝脏是蛋白质转化的重要器官

C．人体中肝脏存在转氨酶最多　　　 D．肝脏是合成酶的惟一场所

16．早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高，原因是早晨

A．人体急需能量，氨基酸进行脱氨基作用　　 B．人体急需能量，氨基酸进行转氨基作用

C．人体急需蛋白质，氨基酸合成蛋白质　　　 D．人体急需蛋白质，氨基酸进行转氨基作用

15．营养学家提倡每天吃一把大豆，这是因为大豆中含有较多的

A．多种糖类物质　　 B．不饱和脂肪酸　　 C．非必需氨基酸　　 D．赖氨酸等氨基酸