54、下列关于平菇培养的操作程序，正确的是(　　 )

A、配制牛肉膏蛋白胨培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养

B、配制牛肉膏蛋白胨培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养

C、配制棉子壳培养基，接种，高压蒸气灭菌，培养

D、配制棉子壳培养基，高压蒸气灭菌，接种，培养

53、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是(　　 )

A、蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关 B、酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C、应选择处于对数期的乳酸菌接种　 D、只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

52、农家制作泡菜并无刻意的灭菌环节。在发酵过程中，乳酵菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的繁殖。下面对这些现象的描述，不正确的是(　　 )

A、在密闭的发酵环境中，乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势。

B、在乳酸菌的调整期和对数期，种内关系主要表现为种内互助

C、进入稳定期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平

D、进入乳酸菌增长的稳定期，由于次级代谢产物的积累的，种内斗争趋于激烈。

51、下图表示发酵罐中各种因素对谷氨酸棒状杆菌发酵产生谷氨酸的影响，其中不正确的是(　　 )

50、随着生物技术的快速发展，发酵工程为人类提供了越来越多的产品，生产啤酒、酸奶、味精、胰岛素的常用菌种分别是(　　 )

A、酵母菌、醋酸杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌

B、青霉菌、乳酸菌、黄色短杆菌、肺炎双球菌

C、酵母菌、乳酸菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌

D、谷氨酸棒状杆菌、酵母菌、放线菌、大肠杆菌

49、发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种，下列所述中不能获得单一纯种的是(　　 )

A、根据微生物对碳源需要的差别，使用含有不同碳源的培养基

B、根据微生物缺乏的生长因子和种类，在培养基中增减不同的生长因子

C、利用液体、半固体和固体培养基可选择出不同的单一纯种

D、根据微生物对抗菌素敏感的差异，在培养基中加入不同的抗菌素

48、发酵工业中常利用酵母菌发酵获得酒精，那么酒精是酵母菌的(　　 )

A、有氧呼吸产物、初级代谢产物　 B、无氧呼吸产物、初级代谢产物

C、有氧呼吸产物、次级代谢产物　 D、无氧呼吸产物，次级代谢产物

47、单细胞蛋白是指(　　 )

A、单个植物细胞培养得到的蛋白质　 B、单个动物细胞培养得到的蛋白质

C、单个细菌细胞分泌的蛋白质　　　 D、通过发酵获得的大量微生物菌体

46、人体细胞和黄色短杆菌都能利用天冬氨酸合成其他氨基酸，这两个生理过程都(　　 )

A、需要相同的酶催化　　　 B、要求pH为6.5

C、经过氨基转换作用　　　 D、有尿素生成

45、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是(　　 )

A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件

B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充

C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺

D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制