60．(07模拟：山东聊城5月理综)34．(8分)[生物-生物技术实践]

某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响。他准备了5份含有的等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH值，每支试管加五块0.1cm³的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。

　 (1)请你帮助选取pH值梯度　　　　　　　　　　　　 　。

　 (2)为使实验在更短的时间内完成，请写出一处改进实验的方法　　　　　　　　　 　。

　 (3)生成果汁量与酶活性强弱的关系是　　　　　　　　　 　，可根据　　　　　　　　

　　　　 来判断最适pH值。

[答案]34．(每空2分，共8分)[生物-生物技术实践]

　 (1)5、6、7、8、9(说明，其他合理答案也可)

　 (2)将温度由25℃提高到大约50℃(或升高温度)或将正方体苹果块处理成苹果泥

　 (3)酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多 生成果汁量的多少(果汁的澄清度)

59．(06模拟：湖北荆州质检)已知甲、乙两种培养基的成分不同，但都适合某种细菌的生长。现从甲中取少量处于对数期的细菌，接种到乙中。在刚接种后最初的一段时间内，细菌在乙中的状况与原来在甲中的状况相比，不会改变的是

　 A．细胞的大小　　 B．诱导酶的种类　　 C．组成酶的种类　　 D．信使RNA的种类

[答案]C

58．(07模拟：山东泰安二模理综)34．(8分)[生物--生物技术实践]

腐乳是我国古代劳动人民创造的一种经过微生物发酵的大豆食品。腐乳味道鲜美，易于消化吸收，所以一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案，探究影响腐乳品质的因素：

(1)图中a、b表示的是____，它们的来源是_____，作用是_____

(2)过程一中，为保证产品的质量，应采取的措施是_____。　

(3)过程二应如何具体操作?____。这样，既不使豆腐块过早酥烂，又能避免豆腐块腐败变质。

(4)过程三中卤汤配制所需的材料有____________

(5)过程四应如何操作才能取得最佳效果?________________

(6)怎样用同样的原料制作出不同风味的腐乳?__________________

[答案]34.(8分)[生物--生物技术实践]

(1)蛋白酶和脂肪酶　 毛霉等微生物　 将蛋白质分解为肽和氨基酸，将脂肪水解为甘油和脂肪酸

(2)在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种接种在豆腐上，在适宜的温、湿度条件下生产

(3)将长满毛霉的豆腐块整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口的表面盐要铺厚-些

(4)12%左右的酒(料酒、黄酒、米酒、高粱酒等)和香辛料(胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等)

(5)密封时，将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口。

(6)控制豆腐的含水量、发酵条件以及装罐时加入的辅料成分。

57．(高考试题：2005北京春季)34．(8分)[生物-生物技术实践)

　　 右图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：

　　 (1)一般来说，要想萃取效果好，需保证____

　　 (2)萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是____

　　 (3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是____

　　 (4)通过什么现象可以证明实验的成功?____

[答案](19分) (1)J　 调整　 对数　 (2)S　　 0(或零)　 B(或减小) (3)降低(或减小)　 营养　 有害代谢产物(或有害产物)

56．(高考试题：2005江苏)(2005江苏高考卷)(6分)抗生素作为治疗细菌感染的药物，其高效性和巨大的经济价值使抗生素工业经久不衰。其中青霉素的发现和应用具有划时代的意义。

(l)青霉菌发酵产生青霉素。青霉菌的新陈代谢类型是____________，青霉素是青霉菌的____________代谢产物。

(2)在生产和科研中，常选用处于＿＿＿＿期的青霉菌作为菌种或研究材料，因为此时的青霉菌代谢旺盛，________和_________比较稳定。

(3)对青霉菌菌体生长情况的测定:取一定体积的发酵液，经离心分离、反复洗涤后，___________，再计算发酵罐中菌体的总重量。

[答案](6分)　 (1)异养需氧型　次级　(2)对数　个体的形态　生理特性

　　 　　(3)称菌体的湿重(称烘千后的重量)

55．(05模拟：全国大联考二)(7分)请据病毒的结构图回答问题：

(1)图中④所示的是病毒的　　 __________　　 。

(2)噬菌体是专门侵染细菌的病毒。若此病毒为噬菌体，结构中不应有的是　　　 _____　　 。

(3)若此病毒为流感病毒，当侵入人体后，由于它的抗原决定簇外面有[　 ]　　 ____　　 包围，所以需要　 ____　 细胞的处理，将内部的抗原决定簇暴露出来，才能刺激淋巴细胞形成效应淋巴细胞发挥免疫作用。

(4)病毒在基因工程中可作为　　 ____　　　 ，但这样的病毒应该含有　　　　　　 基因。在细胞工程中病毒可作为　 ___　　　　　 。

[答案](1)核酸　　 (2)囊膜和刺突　　 (3)②囊膜；吞噬

(4)运载体；标记；融合诱导剂

54．(06模拟：河南濮阳一次联考 )(4分)2001年孟加拉国的达卡爆发了霍乱，科学家研究发现：导致霍乱的病原体是霍乱弧菌，它在死水中生活时繁殖速度很慢，但到了人体内数量就会呈爆炸式增长，被感染者腹泻失水，严重者脱水死亡。根据上述材料回答以下问题：

(1)霍乱弧菌的繁殖方式为____________，霍乱弧菌在人体肠道内分泌的毒性很强的外毒素，属于代谢过程中产生的_____________级代谢产物。

(2)用基因工程技术制备的霍乱弧菌抗体，可用于治疗霍乱。其做法是：先从患者血清中取得抗体，测出它的___________序列，推知mRNA序列，再以____________为原料合成霍乱弧菌抗体基因，制成重组质粒导入受体细胞使其发达。

[答案](1)分裂生殖(二分裂)，次(2)氨基酸，脱氧核苷酸。

53．(07模拟：山东济宁二模理综)34．(8分)[生物-生物技术实践)

　　 右图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：

　　 (1)一般来说，要想萃取效果好，需保证____

　　 (2)萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是____

　　 (3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是____

　　 (4)通过什么现象可以证明实验的成功?____

[答案]34．(共8分，每空2分)

　 (1)原料颗粒小，萃取温度高，时间长

　 (2)因为有机溶剂都是易燃物．直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸

　 (3)防止加热使有机溶剂挥发　　

　 (4)是否出观对应的层折带，如果萃取样品中出观了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。

52．(高考试题：2004江苏)(8分)紫草素是紫草细胞的代谢产物，可作为生产治疗烫伤药物的原料。用组织培养技术可以在生物反应器中通过培养紫草细胞生产紫草素。下图记录了生物反应器中紫草细胞产量、紫草素产量随培养时间发生的变化。

　(1)在生产前，需先加入紫草细胞作为反应器中的"种子"。这些"种子"是应用组织培养技术，将紫草叶肉细胞经过________________________而获得的。这项技术的理论基础是_______________________。

　(2)从图中可以看出：反应器中紫草细胞的生长呈现______________________________规律；影响紫草素产量的因素是_____________________和________________________。

　(3)在培养过程中，要不断通入无菌空气并进行搅拌的目的是__________________________

　　　 ______________________和_______________________________________________。

[答案](8分)(1)脱分化(或脱分化形成愈伤组织)　 细胞的全能性(2)S型增长　 细胞数量　 细胞所处的生长期(3)保证氧气供应充足　 使细胞与培养液充分接触

51．(06模拟：南通高三期末联考合)5．在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样速度放出老的培养基。右下图表示培养基的稀释率(培养基的更新速率)与培养容器中营养物质浓度、细菌代时(细菌数目增加一倍所需的时间)、细菌密谋的关系。下列相关叙述不正确的是

A．在稀释率很低的情况下，稀释率的增加会导致细菌密度增加

B．稀释率从a到b的变化过程中，细菌生长速度不断提高

C．稀释率超过b点后，营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大，细菌密度降低

D．为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在b点附近

[答案](8分)(1)B　 (2)关闭　 (3)对数　 稳定　 (4) BC　 (5)5　 (6)Ⅰ．对该菌进行诱变处理，选育出不能合成酶③的菌种　 Ⅱ．改变细胞膜通透性，使代谢产物迅速排到细胞外面