10．C　 微生物的代谢产物分为初级代谢产物和次级代谢产物，初级代谢产物是指微生物通过代谢活动产生的、自身生长繁殖所必需的物质，不同微生物的初级代谢产物种类基本相同，它的合成在不停的进行；次级代谢产物是指微生物生长到一定阶段才产生的化学结构十分复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。

9．C　 对数期常作菌种和科研材料，稳定期补充营养可提高产量，调整期长短可通过接种量、菌种、培养基进行人为控制。

8．D　 该题是探究大肠杆菌群体特长规律的实验，而非工业生产，故在培养过程中不需人为改善某种条件，只需定期取样从而检测菌体数目即可。

7．D　 酒精发酵属于厌氧发酵，是无氧呼吸产物，酒精不是酵母菌生长繁殖所必需的物质属于次级代谢产物。

6．D　 微生物的代谢异常旺盛是由于微生物的表面积与体积的比值大，与外界环境物质交换迅速，另外，微生物细胞内有一整套完善的代谢调节系统，以保证各种代谢活动经济而高效地进行，如微生物细胞内具有酶合成的调节，诱导酶在微生物需要时合成，不需要时就停止合成，这样既保证了代谢的需要，又避免了不必要的浪费；酶活性的调节可通过改变已有酶的催化活性来调节代谢的速率，因此D项正确。

5．C　 微生物细胞内的酶分为组成酶和诱导酶两类。组成酶是微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受遗传物质的控制；而诱导酶则是在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶，既受环境的影响，又同时受遗传物质的控制。当诱导物不存在时，诱导酶最终将被分解。大肠杆菌分解葡萄糖的酶是组成酶，分解乳酸的酶是诱导酶。

4．C　 初级代谢产物在一般情况下无种的差异性，次级代谢产物则有种的差异性。本题选出初级代谢产物或排除次级代谢产物即可。

3．C　 微生物的生长具有一定规律，连续培养缩短了周期

2．A　 不正确，不是“全部……测定”，应定期取样测定，其他选项正确。

1．C　 大肠杆菌体内含有利用葡萄糖的组成酶，所以首先利用葡萄糖进行生长，葡萄糖耗尽以后，大肠杆菌体内会产生诱导酶来利用乳糖继续生长繁殖。故选C。