6.(2010·浦东新区一检)某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：

(1)奶粉中最主要的营养成分是蛋白质，牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO₄溶液反应呈紫色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中N元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。

(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用碘液对样品进行检测呈蓝色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)试剂对样品进行检测呈橘黄(或红)色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。

解析　奶粉的主要成分是蛋白质，在碱性条件下与Cu²⁺反应生成紫色络合物，单纯检测氮元素含量无法确定蛋白质含量是否达标。

(2)据淀粉与碘液反应呈蓝色，可检测样品是否为淀粉冒充，据苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)与脂肪反应呈橘黄色(或红色)，可检测样品是否为全脂奶粉冒充脱脂奶粉。

5.(经典高考题)将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是　　　　　　　　　　　　　 (　D　)

A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C.甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

解析　20℃和30℃培养条件下相比较，30℃时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。

4.植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。请根据图推断以下有关说法中，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　A　)

A.冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率下降的主要原因

B.结合水与自由水含量的比值，与植物的抗寒性呈现明显的正相关

C.随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减少，组织的含水量下降

D.随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减弱，有利于减少有机物的消耗

解析　从横坐标分析，9-12月温度降低，而细胞中含水量曲线呈逐渐下降趋势。植物水分运输的主要动力是蒸腾作用，随着温度降低，植物的蒸腾作用减弱，使植物体的水分减少，加上温度降低，使新陈代谢减弱，自由水与结合水的比例减小，植物的抗逆性增强。但呼吸速率下降的主要原因是由于温度过低导致酶活性降低。

题组三：物质鉴定类实验

3.(2010·潍坊质检)英国医生塞达尼·任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　D　)

A.对维持细胞的形态有着重要作用

B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分

C.为蛙心的持续跳动提供能量

D.对维持生物体的生命活动有重要作用

解析　无机盐的生理功能包括构成某些化合物的重要组成成分，维护酸碱平衡及维持生物体正常生命活动。从题干信息可看出，钙盐对维持生物体的生命活动有重要作用。

2.(2009·福建单科检查)有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是　　　　　　 (　C　)

A.在不同生物的体细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同

B.组成细胞的最基本元素是C

C.在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素的含量相同

D.组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到

解析　从元素组成的角度考虑，组成不同生物的元素种类大体相同，但每种元素的含量不同。

题组二：水和无机盐的功能

1.(2010·湖南十校联考)2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在内的多数乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了增加“蛋白质”含量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　B　)

A.P　　　　　　　　　　　　　　　 B.N　　　　　　　　　　　　　　 C.Fe　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.Cl

解析　蛋白质的元素组成有C、H、O、N，有的含Fe、S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N元素。

17．(2009·泰州、盐城联考)如图为电子显微镜视野中观察到的某真核细胞的一部分，请分析后回答：

(1)此图是　　　　细胞的亚显微结构示意图，判断的理由是　　　　　。

(2)图中属于生物膜系统的是　　　(填序号)。

(3)物质代谢过程中可以产生水的细胞器除叶绿体、线粒体外，还有　　、　　等。

(4)为研究细胞的各种组成成分和功能，需将细胞器分离。分离各种细胞器常用的方法是　　　。

(5)若用丙酮从细胞中提取脂质，在空气-水界面上铺展成单分子层，测得的单分子层面积是否大于细胞表面积的2倍？　　，理由是________________________________________________________________________。

(6)此细胞是不是在中学实验室条件下观察线粒体的理想实验材料？　　，原因是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

答案　(1)低等植物　有中心体和叶绿体　(2)2、3、4、5、7

(3)核糖体　高尔基体　(4)差速离心法　(5)是　细胞内除了细胞膜以外，还有其他生物膜　(6)不是　当用健那绿给线粒体染色时，该细胞含有叶绿体，其中的色素会起干扰作用

16．(2010·苏州质检)用显微镜观察叶绿体和线粒体，请回答：

(1)制作菠菜叶的临时装片时，应取菠菜叶的________表皮并稍带些叶肉作为观察对象，因为该细胞内的叶绿体的体积较________，数目__________。高倍镜下可观察到叶绿体呈______________形，分布在________中。观察一段时间后，可以发现叶绿体在细胞中是移动还是静止的？ _____________________________________________________。

(2)如果先用高倍镜观察，可能会出现什么情况？

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)观察线粒体时所用的染料名称是______________，染色后可以使线粒体呈________色，而细胞质呈________色。染色后30分钟，细胞还能保持活性吗？________________________________________________________________________。

答案　(1)下　大　较少　扁平的椭球　细胞质　移动

(2)可能会找不到观察对象；还可能会出现高倍镜镜头压破玻片、损坏镜头现象　(3)健那绿染液　蓝绿　无　能保持活性

15．(2009·广东六校联考)科学家在细胞中发现了一种新的线粒体因子--MTERF3，这一因子主要抑制线粒体DNA的表达，从而减少细胞能量的产生，此项成果将可能有助于糖尿病、心脏病和帕金森氏症等多种疾病的治疗。根据相关知识和以上资料，下列叙述错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．线粒体DNA也含有可以转录、翻译的功能基因

B．线粒体基因控制性状的遗传不遵循孟德尔遗传定律

C．线粒体因子MTERF3直接抑制细胞呼吸中酶的活性

D．糖尿病、心脏病和帕金森氏症等疾病可能与线粒体功能受损相关

答案　C

14．(2010·福州模拟)炭疽杆菌之所以在两年前能引起美国人大恐慌，其重要原因之一就是它能产生两种化学成分为蛋白质的内毒素。有些科学家将该菌核区的大型DNA分子破坏，该菌仍然能产生上面说的内毒素。请分析推断一下，应继续破坏该菌的什么结构，才能使它从根本上不再产生内毒素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．线粒体　 B．核糖体　 C．质粒　 D．细胞核

答案　C