9．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的k*s*5*u是(　　 )

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖　　　 　 B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 　　D．防止污染，利于醋酸菌发酵

8．下列有关平板划线接种法的操作错误的k*s*5*u是　　　　　　　　　　　　 　(　　 )

A．将接种环放在火焰上灼烧　 　　　　B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液

C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行　 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连

7．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的k*s*5*u是　　　　　　　　 (　　 )

①盐的用量　 ②酒的种类和用量　 ③发酵温度　 ④发酵时间　 ⑤香辛料的用量

A．①②③④⑤　 　　B．①②③　　　 C．①②⑤　　　 D．③④

6．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间(一般12小时左右)要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合k*s*5*u是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．拧松，进入空气　　 　　　　　　　　B．打开，进入空气

C．拧松，放出CO₂ 　　　　　　　　　　D．打开，放出CO₂

5．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，k*s*5*u是因为其内主要含有的营养成分k*s*5*u是　　 (　　 )

A．无机盐、水、维生素　　　　　　　 B．NaCl、水、蛋白质

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸　　　 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水

4．下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是(　　 )

A．果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成　　　 B．制果醋的温度要比制果酒的温度高些

C．传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种　 D．葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

3．以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别

(　　 )

A．青霉　 　 　B．酵母菌 　　　　 　C．曲霉　 　　D．毛霉

2.在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图正确的k*s*5*u是

　　　　　　　 　　　(　 )

1．在果酒的制作实验结束时检测是否有酒精产生，正确的操作步骤k*s*5*u是(　 )

A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾,混匀后滴加硫酸

C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾

D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热

15．(2010·天津模拟)在一定实验条件下，测得某植物光合作用速率与光照强度之间的关系(氧气浓度为15%)、呼吸作用速率与氧气浓度之间的关系及光合作用速率和呼吸速率与温度之间的关系，如下图所示。请据图回答下列问题：

(1)在光合作用过程中，光反应为暗反应提供了两种物质，请写出在光反应中形成这两种物质的反应式：①　　　　　；②　　　　　。

(2)影响图甲中a曲线A点上下移动的主要外界因素是　　；图乙中细胞呼吸有关曲线的数据需在　　条件下测量。

(3)由图丙可知，40℃时，植物体　　　(填“能”或“不能”)显示生长现象；而5℃时的状态可用图甲中________________________________________________________________________

(填“A”、“B”或“C”)点表示。

(4)用大棚种植蔬菜时，白天应控制光强为　　点对应的光照强度，温度为

　　℃最佳。

(5)在图甲和图乙中绘制下列有关曲线：①图甲中光合作用强度是用CO2吸收量(mol/h)表示的，请改用O2的吸收量(mol/h)表示光合作用强度，并在图甲中再绘出光合作用强度与光照强度的关系曲线；②在图乙中再绘出无氧呼吸CO2的释放量与O2浓度的关系。

(6)由图甲看，当植物生长在缺镁元素的土壤中时B点向　　移动。

解析　光合作用过程中，光反应为暗反应提供[H]和ATP，前者为暗反应所需的还原剂，后者提供能量，ATP的生成为：ADP+Pi+能量酶,ATP；[H]的生成为：2H₂O光,O₂+4[H]。图甲中，A点表示只进行细胞呼吸，影响细胞呼吸的主要外因是温度。图丙中，当40℃时，真正光合速率小于呼吸速率，净光合量小于0，植物不能显示生长现象；5℃时，光合速率等于呼吸速率。大棚种植蔬菜时，光照强度为C，温度为25℃时，净光合速率最大。在绘制氧气的吸收量曲线时，对应于二氧化碳吸收量的曲线，找到光照强度为0时氧气的消耗量、光照强度和呼吸强度相等时的B点和最大二氧化碳吸收量时氧气的释放量，绘制出氧气吸收量的曲线。从图乙可以看出D点时，只进行有氧呼吸，无氧呼吸释放的CO₂为0，在氧气浓度为0时，二氧化碳的释放量为1，两点进行描线即可得到曲线。

答案　(1)①ADP+Pi+能量酶,ATP　②2H₂O光,O₂+4[H]　(2)温度　无光(或黑暗)　(3)不能　B　(4)C　25

(5)如下图　(6)右侧