题目列表(包括答案和解析)

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14.以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是                  (   )

    A.对分离的菌种作进一步的鉴定

    B.筛选出能分解尿素的细菌

    C.培养基中还缺酚红指示剂作细菌的营养

    D.如指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素

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13.尿素是尿素分解的氮源,因此在配制培养基时                           (   )

    A.葡萄糖在培养基中含量越多越好

    B.尿素在培养基中含量越少越好

    C.尿素分解菌有固氮能力,故培养基中尿素为无机氮

    D.尿素分解菌无固氮能力, 故培养基中尿素为有机氮

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12.在平板划线操作中,错误的是                                       (   )

    A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红

    B.将烧红的接种环在火焰旁冷却

    C.接种环在平板上的划线位置是随机的

    D.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰

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11.下列关于细菌菌落的叙述,正确的是                                (   )

    A.每个菌落由大量的各种细菌组成 

    B.在液体培养基中可以形成各种菌落

    C.不同菌种的菌落特征不同

    D.菌落是不能用肉眼观察到的

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10.为探索落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂的,下列实验设计中,错误的是     (   )

    A.可选择带有落叶的土壤为实验材料,筛选出落叶和土壤

    B.将落叶平均地分成两份置于网斗中

    C.把土壤分成两组,对照组土壤进行灭菌处理, 实验组土壤不作处理

    D.将网斗中的落叶埋入两组土壤中,观察腐烂情况

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9.将大肠杆菌接种到适宜的细菌培养基上,加盖后,以不同的方式处理,并放置在不同的温度环境中,培养24小时后,所得结果如下表:

编号
a
b
c
d
e
F
处理方法
接种大肠杆菌
接种大肠杆菌,并覆一吸有抗生素X的圆纸片
接种大肠杆菌,并覆一吸有抗生素Y的圆纸片
接种大肠杆菌,表面全被醋覆盖
接种大肠杆菌
无接种菌
温度
40℃
40℃
40℃
40℃
0℃
40℃
观察结果
全表面呈浑浊
纸片周围呈现一片清晰区,其余表面呈浑浊
全表面呈浑浊
全表面清晰
全表面清晰
全表面清晰

    根据上述实验结果所作出的判断,错误的是                               (   )

    A.编号a和f比较可知,有大肠杆菌培养基的表面会变浑浊

    B.根据编号b和c的观察结果,可知抗生素Y比抗生素X的杀菌能力强

    C.将编号e和a的结果比较可知,0℃的环境不适合大肠杆菌生长

    D.若揭开编号f的盖子,24小时后培养基表面会出现浑浊

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8.下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是                   (   )

    A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉

    B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳

    C.在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸

    D.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验

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7.在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染       (   )

    A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干

    B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干

    C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次

    D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开

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6.下列与腐乳制作相关的叙述正确的是                                 (   )

    A.传统腐乳制作时豆腐发酵只是毛霉作用的结果

    B.豆腐块装瓶时,应逐层等量加盐

    C.毛霉生长的适宜温度是25℃-30℃

    D.腐乳制作中加盐和酒精都可抑制微生物生长

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5.下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是                            (   )

    A.为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,保持适当的距离

    B.豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等

    C.装瓶时,将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存,

    D.加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料,调节口味

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