12．(2009·丽水模拟)如图表示分泌蛋白的合成、运输和释放。下列与此有关的叙述中，不正确的是(　)

A．该图能表达胰岛B细胞分泌胰岛素和胰腺细胞分泌胰液

B．该过程依赖细胞膜的流动性

C．该过程要有核糖体和高尔基体发挥作用

D．在肠腺细胞中注入³²P标记的物质可追踪分泌蛋白所经过的细胞器或细胞结构

答案：D

11. 假如图7表示糖蛋白，则该分泌蛋白中的糖基与蛋白质分子的连接处是图中的(　)

A．1 　　　B．2 　　　C．4　 　　　D．8

解析：图中的1是核糖体，2是内质网，3是具膜小泡，4是高尔基体，6是细胞膜，8是线粒体。分泌蛋白的合成过程是先在核糖体上合成肽链，再转移到内质网腔中加工，如折叠、组装、加上一些糖基团等，成为比较成熟的蛋白质，然后通过具膜小泡，转移到高尔基体腔内，做进一步的加工，才成为成熟的蛋白质。

答案：B

10．下面哪种物质的形成和分泌与内质网及其上面的核糖体、高尔基体和线粒体都有关(　)

①转氨酶　②胰岛素　③抗体　④性激素　⑤肠肽酶　⑥呼吸氧化酶　⑦血红蛋白　⑧血浆蛋白

A．①②⑤⑦　 　　 B．③④⑥⑦

C．②③⑤⑧　 　　 D．①⑤⑥⑧

解析：解答此题需从如下几方面入手分析：首先，核糖体是合成蛋白质的场所，高尔基体与细胞分泌物的形成有关，因此这种物质应是一种分泌蛋白；第二，分析题中的转氨酶、呼吸氧化酶和血红蛋白虽是蛋白质，但不分泌到细胞外去，而性激素虽是分泌物但它是脂质不是蛋白质；只有胰岛素、抗体、肠肽酶和血浆蛋白是在内质网上的核糖体上合成，经内质网和高尔基体加工处理分泌到细胞外的蛋白质，整个过程需线粒体提供能量。

答案：C

9．下图是某细胞在进行某生命活动前、后几种生物膜面积的变化图，在此变化过程中最可能合成

(　)

A．抗体　 　　　　　　 B．雄性激素

C．呼吸酶　 　　　　　 D．DNA合成酶

解析：本题主要考查生物膜系统在结构及功能上的联系，测试理解能力、获取知识能力。抗体属于一种分泌蛋白，分泌蛋白通过“囊泡”运输，即内质网→高尔基体→细胞膜，前者以“出芽”方式脱落转移到后者。

答案：A

8．(2009·杭州模拟)牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物质，在奶牛的乳腺细胞中，与上述物质合成有密切关系的细胞器是(　)

A．线粒体、内质网、中心体、高尔基体　 B．线粒体、核糖体、内质网、高尔基体

C．核糖体、中心体、内质网、高尔基体　 D．线粒体、核糖体、中心体、高尔基体

解析：乳球蛋白和酪蛋白的合成场所是核糖体，蛋白质合成后再经过内质网的运输通道，送至高尔基体加工形成分泌物储存到囊泡中，最后分泌到细胞外。在一系列合成、运输、加工过程中，需要线粒体提供能量。

答案：B

7．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是(　)

A．上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成

B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链

C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂

D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个

解析：题目中“肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽键中的1处。图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成，A错误。在肽酶P的作用下，应是消耗水分子形成两条肽链，B错误。该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误。

答案：C

6.　 (2009·临沂质检)某多肽分子结构如下图所示，下列关于该多肽的正确叙述是(　)

A．该多肽水解后可产生5种氨基酸　 　　　　 B．该多肽属于6肽化合物，含有4个肽　

　　 键

C．该多肽的合成车间是核糖体　 　　　　 　　D．该多肽的分泌不需要ATP

解析：该多肽中含有4个肽键，故是由5个氨基酸脱水缩合而成，属于五肽，B错误。因左起第2、3两个氨基酸的R基相同(-H)，为同种氨基酸，所以氨基酸的种类是4种，A错误。把氨基酸合成多肽链的场所是核糖体，分泌到细胞外的过程需要消耗ATP。

答案：C

5．(2010·广东汕头模拟Ⅰ改编)下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是(　)

A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同

B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、U

C．人体内的酶都是蛋白质，激素不一定是蛋白质

D．蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键

解析：蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T，但不含U。蛋白酶是一种蛋白质，蛋白酶主要是破坏蛋白质的空间结构，形成多肽，不能水解所有的肽键。人体内的酶都是蛋白质，在人体中没有发现RNA构成的酶。激素不一定是蛋白质，如雄性激素属于固醇类。

答案：C

4． 蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法正确的是(　)

A．酶都是蛋白质　 　　　　　 B．抗体都是蛋白质

C．动物激素都是蛋白质　 　　　 D．神经递质都是蛋白质

解析：绝大多数酶是蛋白质，但有少数酶属于RNA；有的动物激素是蛋白质(如生长激素)，有的是固醇类(如性激素)，有的是氨基酸衍生物(如甲状腺激素)；神经递质中如乙酰胆碱等不是蛋白质；所有的抗体都是免疫球蛋白。

答案：B

3．(2010·河北正定中学月考)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　)

A．甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n

D．甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽

解析：A正确：根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B正确：R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误：多肽中的氨基数＝R基中的氨基数+肽链数，题中R基中的氨基数＝m－n；D正确：含有2个N原子的肽链，只能是二肽。

答案：C