1．进行生物工程设计时，下表各组所选择的实验材料与实验目的配置错误的是　 (　)

19．(1)用果胶酶处理　(2)选择　包埋　无菌条件(避免微生物的污染)　(3)重铬酸钾　稀释涂布平板　(4)转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在－20℃的冷冻箱中　(5)密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋

18．(1)B　(2)灭菌　检验培养基是否被污染　(3)葡萄(果)酒　(4)带电性质　分子大小　

(5)共价键结合法　可以重复使用(产品易纯化)

17．(1)不能　培养基含蛋白胨，尿素不是唯一氮源，不能选择出只以尿素为氮源的微生物　

(2)稀释涂布平板　菌落数目　 (3)凝胶色谱　相对分子质量较大的蛋白质　电泳　

(4)固定化酶

16．(1)压榨　水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题　(2)干燥去水　破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄　(4)离心　在5℃-10℃下静置5-7天　滤液与吸出的上层橘油

15. (1)主要为了杀灭其他杂菌　 太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌

醋酸菌在有氧条件下，将酒精变为醋酸　 (2)培养基　 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中蛋白质分解成易于吸收的小分子肽和氨基酸，脂肪酶能将豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸　 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制　

(3)乳酸菌　N－1－萘基乙二胺盐酸盐

14．(1)电泳　相对分子质量　电荷　(2)富含纤维素(其他答案合理给分，如落叶较多等)　固定化酶　(3)酵母菌　灭菌　密闭(或保证无氧条件等)

13．(1)三角漏斗　无菌　(2)稀释涂布平板　 (3)相互对照　透明圈与菌落直径比值最大　

(4)异养需氧型　(5)S型　营养物质的量(培养液体积和浓度)

12．(1)压榨　萃取　(2)碳源　高压蒸汽灭菌　(3)显微镜直接计数　酶活性(或：酶活力)　固定化酶(或：固定化细胞)　(4)PCR(或：多聚酶链式反应，聚合酶链式反应)

11．(1)琼脂　葡萄糖　尿素　选择　合成　异养型　

(2)群体生长　培养的细菌以指数形式增殖，取对数便于反映细菌群体的生长规律　 对数　稳定