16.2 g 0.1 mol

答案：Ⅰ.(1)淀粉　葡萄糖　蔗糖

(2)①C₁2H₂2O₁1+H₂O　　C6H₁2O6+C6H₁2O6

②(C6H₁0O₅)n+nH₂O　　nC6H₁2O6

　淀粉　　　　葡萄糖

Ⅱ.(1)无机酸或酶作催化剂并加热

(2)加碱使溶液呈碱性后与新制的Cu(OH)₂共热产生红色的沉淀，即可说明糖类已经水解　　(3)₂∶1

催化剂

蔗糖

催化剂

葡萄糖

果糖

催化剂

［实验·探究］

34.2 g 0.1 mol 0.1 mol

催化剂

(C6H₁0O₅)n(淀粉)+nH₂O nC6H₁2O6(葡萄糖)

162n g n mol

7.(10分)Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出：

①B能发生银镜反应；

②A遇碘水变蓝色；

③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：

(1)A是_____ ，B是_____ ，C是_____ 。

(2)有关化学反应方程式：

①蔗糖水解： _____ 。

②淀粉水解： _____ 。

Ⅱ.乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：

(1)“一定条件”指的是_____ ；

(2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是_____；

(3)完全水解后的溶液中有机物溶质的物质的量之比n(葡萄糖)∶n(果糖)= _____ 。

[解析]A遇碘水变蓝色，说明A为淀粉；而B能发生银镜反应且不能水解，B为葡萄糖；C能水解，且水解液能发生银镜反应，C为蔗糖。蔗糖在无机酸或酶的作用下与水共热发生水解反应；已经水解只需证明有葡萄糖产生即可；蔗糖水解产生葡萄糖与果糖，淀粉水解只产生葡萄糖，反应后的溶液中有机物溶质只有葡萄糖与果糖。先写出水解方程式，再通过关系式求解：

C₁2H₂2O₁1(蔗糖)+H₂O C6H₁2O6(葡萄糖)+C6H₁2O6(果糖)

342 g 1 mol 1 mol

6.(10分)(2010·中山高一检测)糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是_____ 。

A.葡萄糖分子可表示为C6(H₂O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H₂O

B.葡萄糖与果糖互为同分异构体

C.糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖

D.淀粉水解的最终产物是氨基酸

(2)木糖醇［结构简式为：CH₂OH(CHOH)₃CH₂OH］是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有_____种同分异构体。

(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。A的实验结果如下：

①通过实验测得A的相对分子质量为60。

②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1∶3。

③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质。

请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入_____溶液，发现有气泡冒出；写出A与酒精反应的化学方程式_____ 。

[解析](1)葡萄糖的分子式表示为C6(H₂O)6，但分子中并无水分子，A错误；葡萄糖与果糖的分子式相同均为C6H₁2O6，但结构不同，二者互为同分异构体，B正确；检验葡萄糖可用新制Cu(OH)₂，C正确；淀粉水解的最终产物为葡萄糖，D错误；故选B、C。

(2)木糖醇的结构简式　　　　　　,

分子对称，碳原子上的氢原子只有3种，故对应的一氯代物有3种。

(3)据条件①②③可推知A为CH₃COOH，证明CH₃COOH酸性强于H₂CO₃，可向醋酸溶液中加入Na₂CO₃或NaHCO₃溶液据产生无色气泡即可证明。CH₃COOH与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

答案:(1)B、C　　(2)₃

(3)碳酸钠(其他合理答案也可)

CH₃COOH+CH₃CH₂OH　　CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

5.(2010·株州高一检测)淀粉和纤维素都可以用(C6H₁0O₅)n表示分子组成，它们是(　)

A.同分异构体

B.同一种物质

C.同系物

D.多糖类物质

[解析]选D。淀粉和纤维素属于多糖，虽然均可用(C6H₁0O₅)n表示分子组成，但二者的结构单元C6H₁0O₅不同，n值不同，故二者不是同分异构体，不是同系物，更不是同一种物质，故选D。

4.下列说法不正确的是(　)

A.苯和乙烯都能与H₂发生加成反应

B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖

C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到

D.煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H₂

[解析]选B。苯可以在催化剂作用下与H₂发生加成反应，乙烯中含有碳碳双键，故可以与H₂加成，A项正确；蔗糖最终水解生成葡萄糖和果糖，B项错；乙醇可以催化氧化得乙醛，乙醛继续氧化可得乙酸，C项正确；水煤气的制取方程式为：C+H₂O(g)====CO+H₂，D项正确。

高温

3.(2010·无锡高一检测)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是(　)

A.NaOH溶液　　B.Cu(OH)₂悬浊液

C.石蕊试液　　D.Na₂CO₃溶液

[解析]选B。乙酸与新制Cu(OH)₂发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液，Cu(OH)₂悬浊液分别与剩余两溶液混合加热，能产生红色沉淀的为葡萄糖，无明显现象的为蔗糖。A中NaOH溶液不能鉴别三种物质，石蕊试液、Na₂CO₃只能鉴别出乙酸，故只有B正确。

2.下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是(　)

A.乙烯和苯　　　B.蔗糖和纤维素

C.乙酸和葡萄糖　　D.果糖和葡萄糖

[解析]选C。A、B项最简式不同，C项最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体，D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。

1.崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是(　)

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖

B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麦芽糖→果糖

D.淀粉→蔗糖→果糖

[解析]选B。甜味来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下水解生成麦芽糖，进而水解生成葡萄糖。

8.(10分)有人设计了如图所示的

实验装置，目的是做钠与水反应的

实验并验证：①钠的物理性质；

②钠与水反应的产物。

操作步骤：将大头针向上提，使钠

块落入水中，将小试管扣在细玻璃管上收集反应产生的气体，用拇指堵住试管口移近酒精灯，松开拇指，点燃气体。同时观察大试管中溶液的颜色变化。

请你回答：(1)大头针上的钠块不宜过大，也不宜太小，为什么？

_________________________________________。

(2)有同学建议直接在导管口来点燃验证产生的气体，这种建议合理吗？

_________________________________________ 。

(3)写出钠与水反应的化学方程式_______________ 。

[解析](1)钠与水反应很剧烈且放热，钠块过大会着火发生危险。钠块过小，产生的气体量太小，不宜检验产生的气体。

(2)此建议不合理，直接点燃容易发生爆炸。

(3)2Na+2H₂O====2NaOH+H₂↑。

答案：(1)钠与水反应剧烈且放热，钠块过大会着火发生危险。钠块过小，产生的气体量太小，不宜检验产生的气体

(2)不合理。直接点燃容易发生爆炸

(3)2Na+2H₂O====2NaOH+H₂↑