20．用麸皮为原料制取食醋。现有1t含淀粉20%的麸皮，在发酵过程中有80%的淀粉转化为乙醇，而乙醇氧化制取乙酸的产率为95%。则可制得5%的食醋多少t？

[能力训练答案]

19．某淀粉的相对分子质量是13900，试求它是由多少个葡萄糖分子通过分子间脱水

缩聚而形成的？

18．某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：

　　 淀粉溶液　　　 混合溶液　　　 混合溶液

试回答下列问题：

(1)各步所加的试剂为：A______________B____________C______________

(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以呢？原因是_________________________

(3)当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为____________________________。

17．生的绿色苹果遇碘变蓝色，这是因为___________________________；熟的苹果汁能发生银镜反应，原因是______________________.

16．随着现代工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸杆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化成乙醇，用作燃料。写出绿色植物的秸杆转化为乙醇的化学方程式：

①_________________________________②_________________________________

15．用纤维素制取硝酸纤维和醋酸纤维，是利用了组成它的葡萄糖单元中有_____个_______基，具有________的性质，在纤维素硝酸酯中，含氮是低的叫___________，含氮量高的叫_________。

14．某含氧衍生物6g，高温下，在氧气中充分燃烧，生成CO₂气体(标况)为4.48L和水3.6g，则该物质不可能是(　　 )

A．蔗糖　　　　 B．葡萄糖　　　 C．乙酸　　　　 D．甲酸甲酯

13．下列各组物质，两种物质无论以任何质量比相混合并充分燃烧，生成H₂O和CO₂的物质的量之比始终相等的是(　　 )

①甲醇和乙醛　　　 ②乙烯和乙烷　　　　 ③苯和乙炔

④葡萄糖和乙酸　 　　 ⑤乙醇和甲醚　　　 　⑥丙醛和丙烯酸

A．①②③④　　　 B．③⑤⑥⑦　　 C．①②⑤⑦　　 D．③④⑤⑦

12．下列有机物的用途不正确的是(　　 )

A．三硝基甲苯、火棉、硝化甘油可作炸药

B．植物油脂，动物油脂都可用于制肥皂

C．淀粉是化工原料，可用于制葡萄糖和酒精

D．胶棉可用做玻璃纸，电影胶片片基

11．下列说法正确的是(　　 )

A．淀粉和纤维素都是多糖，它们是由许多单糖化合而制成的。

B．蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别

C．纤维素与浓HNO₃发生硝化反应生成硝酸纤维

D．葡萄糖、果糖属于天然高分子化合物