12、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 (　　　 )

A反应液使红色石蕊试纸变蓝　　　 B反应液使兰色石蕊试纸变红

C反应后静置，反应液分为两成　　 D反应后静置，反应液不分层

11、下列叙述中，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　　 )

A油脂属于酯类　 　　　　B某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质

C油脂的氢化又叫硬化　　 D油脂是纯净物，不是混合物。

10、用一种试剂来鉴别乙醇、乙醛、乙酸、葡萄糖，这种试剂是　 (　　 )

A． 银氨溶液　　 B　 新制氢氧化铜　　 C　 溴水　　 D　 KMnO₄溶液

9、葡萄糖是一种单糖的主要原因是　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A在糖类中的结构最简单

B在糖类中含碳原子数最少

C分子中含有一个醛基

D不能再水解成更简单的糖。

8、 医院里检验糖尿病患者的方法是将病人的尿液加入CuSO₄和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人尿中含有　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A． 脂肪　　　 B 葡萄糖　　 C　 乙酸　　 D　 蛋白质

7、 蔗糖和麦芽糖各3.42g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为(　　 )

A． 1：3　　　 B　 1：5　　 C　 5：1　　 D　 3：1

6、 通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列几部分操作，这些操作的正确排列顺序是：　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和并使溶液呈碱性

④加入新制的氢氧化铜悬浊液 ⑤加入几滴稀硫酸　 ⑥再加热

A． ①②⑤⑥④③　 　　　B ①⑤②④⑥③

C． ①⑤②③④⑥　　　　 D ①⑥④⑤③②

5、 下列物质和稀硫酸作用只生成一种产物的是　　　　　　　 (　　 )

A乙酸乙酯　　　 B 麦芽糖　　　 C氯乙烷　　　　 D 蔗糖

4、下列各组化合物中属于同分异构体的是　　　　　　　　　 (　　 )

A． 葡萄糖和果糖　　　　 B　 硬脂酸和油酸

C． 麦芽糖和果糖　　　　 D 　萘和蒽

3、　　 在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是　 (　　 )

A果糖　　　　　　 B蔗糖　　　 C葡萄糖　　　　 D麦芽糖