3．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是(　)．

　①硝基苯　②甲苯　③溴苯　④植物油　⑤蚁酸　⑥乙酸乙酯　⑦硬脂酸甘油酯

　A．①②③　　 B．④⑥⑦　　C．①②④⑤　D．②④⑥⑦

2．要证明硬脂酸具有酸性，可采取的正确实验是(　)．

　A．把硬脂酸溶于汽油，加入石蕊试液，溶液变红

　B．把纯碱加入硬脂酸并微热，发生泡沫

　C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

　D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴入几滴酚酞溶液，微热．红色变浅或消失

1．区别植物油和矿物油的正确方法是(　)．

　A．加酸性溶液，振荡

　B．加NaOH溶液，煮沸

　C．加新制悬浊液，煮沸

　D．加溴水，振荡

12．油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25g进行皂化，消耗苛性钠3g，则

　(1)这种油脂的摩尔质量是多少?

　(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸酯(单甘油酯)．求这种脂肪酸分子所含有的碳原子数，该油脂的结构简式．

综合练习

11．某高级脂肪酸(饱和)25.6g，恰好与50mL 2mol／L的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是________，分子式为________．它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为________．

10．用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是________；将液态油转化为固态脂通常需在________条件下，用油和________反应．

9．写出下列反应的方程式_______________．

　(1)软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为_______________．

　(2)硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为_______________．

　(3)油酸甘油酯氢化的化学方程式为_______________．

8．制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是(　)．

　A．加大溶液密度　B．催化作用　C．与甘油反应　D．盐析使肥皂析出

7．下列关于油脂的叙述中，不正确的是(　)．

　A．油脂属于酯类　　　　　B．油脂没有固定的熔点、沸点

　C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯　　D．油脂都不能使溴水褪色

6．下列物质在硫酸或氢氧化钠溶液中，分别都能发生反应的是(　)．

　A．油脂　　 B．油酸　　 C．煤油　　D．苯酚钠