17．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)₂(加热)、和浓HNO₃(微热)作用，其现象是

A．显蓝色、无现象、显黄色　　　　　　　 B．显蓝色、红色沉淀、无现象

C．无现象、变黑色、显黄色　　　　　　　 D．无现象、红色沉淀、无现象

16．鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①－④的各方法中正确的是

　　 　①滴加浓硝酸　　 ②滴加浓硫酸　　 ③滴加酒精　　 ④灼烧

　　 A．①和③　 B．③和④　 　C．①和④ 　D．①和③

15．关于蛋白质的下列叙述中有错误的是(　　　 )

A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质　 　B．所有的蛋白质都能与发生颜色反应

C．天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．天然蛋白质分子中既含，又含

14．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是

(A)蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质　 (B)在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

(C)温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高(D)任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变为黄色

13．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是(　 )

　 (A)醇　　 (B)羧酸　　 (C)糖　　 (D)氨基酸

12．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是(　 )

　 (A)无色试剂瓶中的浓呈黄色　 　　　(B)久置的KI溶液呈黄色

　 (C)鸡蛋白遇浓呈黄色　　　　 (D)在普通玻璃导管口点燃纯净时，火焰呈黄色

11．天然皮革是(　 )

　 (A)纤维素制品　　 　　(B)酯类制品　 (C)合成高分子制品　 　　　(D)变性的蛋白质

10．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　 )。

　 (A)消去反应　　 (B)聚合反应　　 (C)水解反应　　 (D)酯化反应

9．对于蔗糖的说法中，不正确的是

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现。

8．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　 )。

　 (A)氧化反应　　 　(B)加成反应　　 (C)取代反应　　 (D)水解反应