22、要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是(　　 )

A、乙醇　　　　　　　　 B、福尔马林　

C、(NH₄)₂SO₄浓溶液　　　 D、(CH₃COO)₂Pb浓溶液

21、用来分离蛋白质溶液和蔗糖溶液的方法是(　　 )

A、蒸发结晶　　　　　　　　　 B、加CCl₄萃取

C、盐析过滤　　　　　　　　　 D、加浓硝酸微热

20、油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键(C=C)有关的是(　　 )

A、　 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B、　 利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C、　 植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油(人造奶油)

D、　 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

19、下列关于油脂的叙述不正确的是(　　 )

A、油脂属于酯类　　　　　　 B、油脂没有固定的熔点、沸点

C、油脂是高级脂肪酸甘油酯　 D、油脂都不能使溴水褪色

18、对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是(　 )

A、互为同分异构体　　　　　　　　 B、化学性质相同

C、碳、氢、氧元素的质量比相同　　 D、属于同一类物质

17、青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与Cu(OH)₂悬浊液反应生成红色沉淀，这说明(　　 )

A、青苹果中含有淀粉　　　　 B、熟苹果中含有单糖

C、苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D、苹果转熟时淀粉水解为单糖

16、在下列物质：① K₂SO₄；② HCHO；③ MgSO₄；④ NH₄Cl；⑤ KOH；　 ⑥ Hg(NO₃)₂中，能使蛋白质变性的是(　　 )

A、②④⑥　　 B、①③⑤　　 C、②③⑥　　　 D、②⑤⑥

15、对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是(　　 )

A、因为都是多糖，所以都具有甜味

B、因为具有相同的分子式(C₆H₁₀O₅)_n，所以互为同分异构体

C、两者都能水解生成葡萄糖

D、因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以二者分子里含有相同数目单糖单元(C₆H₁₀O₅)_n

14、不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是(　　 )

A、分别加入碘水，观察颜色反应

B、分别加稀硫酸煮沸，加银氨溶液加热观察有无银镜

C、分别加热水溶解，观察溶解性

D、放在嘴里咀嚼，有无甜味产生、　

13、可检查淀粉部分发生水解的试剂是(　　 )

A、碘水　 B、碘化钾溶液　 C、硝酸银溶液　 D、银氨溶液、碘水