17、根据科学家实验研究证明，人要维持生命和健康，正常膳食中需要六类物质，统称为营养素。这六类物质包括：　　　　 、　　　　 、　　　　 、 　　　　、　　　　　 和　　　　　 。

16、L-多巴酸是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构式如下：

，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理

学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸的叙述正确的是(　　 )

A．既具有酸性，又具有碱性　　　　　　　　 B．只有酸性，没有碱性

C．既没有酸性,也没有碱性　　　　 　　　　D．只有碱性，没有酸性

15、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是(　　 )

A．醋可同时用作防腐剂和调味剂

B．亚硝酸钠可能致癌

C．我国应该禁止使用味精

D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

铁元素是人体生命必需的重要的微量元素之一。人体所需的铁一般靠食物供给，食物中的铁只有为可溶性的二价铁时才易被肠黏膜直接吸收而形成铁蛋白，而三价铁受到多种因素的影响而降低铁的被吸收率，结合所学知识，回答13-14题：

12、1997年，我国实施了补铁工程，以下被选用为铁强化剂的载体的是(　　 )

A．食盐　　 B．酱油　　 C．豆浆　　 D．花生油

13、谷类食物、蔬菜、水果、豆类等食物中所含的铁为三价铁，吸收率低，若每天摄入维生素C50-100毫克，则可使上述食物中的铁的吸收率增加2-4倍，这主要体现了维生素C的(　　 )

A．氧化性　　 B．还原性　　 C．酸性　　 D．水溶性

14、前段时间，电视、报纸上频频出现对“ 高露洁” 牙膏中含有“ 三氯生” 的报道，主要是因为“ 三氯生” 能与经氯消毒的自来水接触后生成可能致癌的物质--三氯甲烷，“ 三氯生” 的结构式为　　　　　　　　　 据此，以下说法正确的是(　　 )

A．其分子式为C₁₂H₈Cl₃O₂ 　　　　　　B．其相对分子质量为292.5

C．能与金属钠反应 　　　　　　　　D．其分子式为C₁₂H₁₀Cl₃O₂

11、生物实验室中常用什么试剂来保存生物标本，利用蛋白质的什么性质(　　 )

A．酒精　 盐析　 B．酒精　 变性　 C．福尔马林　 盐析　 D．福尔马林　 变性

10、下列有关生活中的化学知识的叙述不正确的是(　　 )

A．碘酒可用于伤口的消毒，是利用了蛋白质的变性

B．普通食醋中含有3%-5%的乙酸

C．棉花和蚕丝的主要成分均为纤维素

D．可利用银镜反应制造热水瓶的内胆

9、Cu、Hg、Pb等重金属盐能使人中毒，如误食，可采取的急救措施是(　　 )

A．喝大量蒸馏水　 B．喝大量牛奶　 C．喝大量鸡蛋清　 D．喝大量糖水

7　制造焊锡时，把铅加入锡的主要原因是(　　)

　A，增加抗腐蚀能力　　B增加强度

　C　降低熔点　　　D增加延展性

8、2003年防治“　 非典” 期间，卫生部公布了非典型肺炎的一般性预防措施：休息，适当补充体液及维生素C。下列关于维生素C的说法不正确的是(　　 )

A．它的分子式为C₆H₈O₆　　　　　　　　　 B．它具有还原性

C．它可以发生酯化反应和加成反应　　　 D．它的水溶液呈酸性，属于羧酸

6、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少一种元素，该元素为(　　 )

A．钠元素　　　 B．铁元素　　　 C．碘元素　　　 D．氯元素

5、下列物质中不属于天然高分子化合物的是(　　 )

A．淀粉　　　 B．油脂　　　 C．纤维素　　　 D．蛋白质