18、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　 )

A．向鸡蛋白溶液中加入饱和食盐水，蛋白质析出，加入大量水后又溶解

B．在豆浆中加入石膏，能使豆浆凝结为豆腐　

C．生物催化剂酶是蛋白质，温度越高其活性越强

D．天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸

17、在光照条件下，将等物质的量的甲烷与氯气充分反应后，所得产物中物质的量最多的是(　　 )

A．CH₃Cl　　 B．CH₂Cl₂C．CHCl₃ D． HCl

16、已知：I₂能使淀粉溶液显蓝色,青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明(　　 )

A．青苹果汁只含淀粉　　　　　 　　 B．苹果中只含有葡萄糖

C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉　 　D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖

15、以下命题违背化学变化规律的是(　　 )

A．石墨制成金刚石　　　　　　 B．煤加氢变成人造石油　

C．植物油加氢变成脂肪　　　　 D．水变成汽油

14、下列有机物中，完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之比为2∶1的是(　　 )

　 A．甲烷　　　　　 B．乙炔　　　　 C．乙烯　　　　 D．乙醇

13、 下列各组有机物中，仅用溴水不能鉴别出来的是(　　 )

A．苯和四氯化碳　 B．乙烯和乙炔　 C．乙烯和乙烷　 D．苯和酒精

12、下列方法中不能达到消毒灭菌目的的是(　　 )

A．加热　　 B．冷冻　　　 C．紫外线照射　　 D．用75%的酒精浸泡

11、淀粉和纤维素分子组成都可以用(C₆H₁₀O₅)n表示，它们是(　　 )

A．同一种物质　　 B．同分异构体　　 C．同系物　　 D．糖类

10、炒菜时加点料酒和食醋可使菜变得味香可口，原因是(　　 )

A．有醇类物质生成　　　　　　 B．有酸类物质生成　

C．有酯类物质生成　　　　　　 D．有盐类物质生成

9、以下做法对人体健康不会造成危害的是(　　 )

A．用工业酒精兑制饮用酒　　　　　 B．用福尔马林浸泡海产品进行防腐保鲜

C．用聚乙烯塑料薄膜制食品包装袋　 D．在不通风、无防护的条件下用苯做实验