21．(4分)用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是　　　　　 ；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是　　　　　　 。

20．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g催化加氢时耗氢气13.44L(标准状况下)，试推断该油脂1mol平均含有的碳碳双键是(　 )。

A．2mol　　 B．3mol　　 C．4mol　　 D．5mol

19．已知(NH₄)₂SO₄和(NH₄)₂HPO₄的混合物含氮为21.2%，则混合物中含氧量(　 )。

A．42.4%　　　　 B．48.5%　　　 C．81%　　　 D．无法确定

18．为了火车的客运安全，下列物质从化学性质上判断，由于易燃、易爆而不能带上火车的是(　 )

①硝酸铵　 ②硫铵　 ③氯化钾　 ④油漆　 ⑤乙醚　 ⑥过磷酸钙　 ⑦氯酸钾　 ⑧氧化铝　 ⑨白磷 ⑩硝化纤维

A．①④⑦⑧⑨⑩　　　　 B．①④⑤⑦⑨⑩

C．①②⑦⑨⑩　　　　　 D．③④⑤⑥⑦⑧⑨

17．下列有关肥皂和合成洗涤剂的叙述中正确的是(　 )。

A．肥皂和洗涤剂的去污原理相同　　　　　 B．在硬水中使用肥皂的去污能力强

C．在硬水中使用洗涤剂的去污能力强　　　 D．洗涤剂易变质而肥皂不易变质

16．拟除虫菊酯是一类高效、低毒、对昆虫具有

强烈触杀作用的杀虫剂，其中对光稳定的溴氰菊

酯的结构简式如图所示。下列关于对该化合物叙

述正确的是(　 )。

A．属于芳香烃　　　　　　　 B．属于卤代烃

C．在酸性条件下水解　　　　 D．在一定条件下可以发生加成反应

15.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是( 　)。

A.食醋　　　 B.面粉　　　 C.海带　　　 D.花生油

14．将50mL酒精置于烧杯中加热到60℃，然后加入5g硬脂酸，搅拌后，再加入适量氢氧化钠固体，使之形成透明溶液。随后将混合液趁热倒入一个模具内冷却，可以形成具有一定形状的蜡状固体。关于以上实验的下列说法中，不正确的是(　 )。

A．得到的蜡状固体可燃　　　 B．离子化合物在酒精中的溶解度较小

C．硬脂酸是离子化合物　　　 D．升温能增加硬脂酸在酒精中的溶解度

13．2004年，我国某地发生误食工业用猪油的中毒事件，原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是(　 )。

A．猪油是天然高分子化合物

B．猪油是高级脂肪酸甘油酯

C．猪油发生皂化反应后，反应液使蓝色石蕊试纸变红

D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

12．氮、磷元素含量最高的一组肥料是(　 )。

A．硝铵、普钙　　　 B．尿素、重钙　　　 C．碳铵、磷矿粉　　　 D．硫铵、重钙