16．.把①蔗糖 ②淀粉 ③蛋白质 ④油脂在稀酸存在下分别进行水解，最后生成物只有一种的是(　 )

A.①和②　　　　　　　　　 　 B.只有②　　　　 C.②③和④　　　　　 　 D.只有④

15.下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是　　　　　　　　　 　　(　　　 ) 　　　

　　　 　 A.只有①③　　　 B.只有①④　　　 C.只有③　　　 D.只有①②③

14．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解；

B．人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的；

C．重金属盐能使蛋白质凝结；

D．浓HNO₃使皮肤呈黄色是由于浓HNO₃与蛋白质发生了颜色反应

13．将淀粉浆和淀粉酶的混和物放入玻璃纸袋中，扎好，浸入流动的温水中，过相当一段时间后取出袋中的液体，使之分别与碘水，新制 Cu(OH)₂浊液(加热)、浓HNO₃(微热)接触，可观察到的现象是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．显蓝色，无现象，显黄色　　　 B．显蓝色，有红色沉淀，无现象

C．无现象，凝结，显黄色　　 　　　D．无现象，有红色沉淀，显黄色

12．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有(　　　　　 )，属于同系物的是(　　　　　　　 )。

A．①④　　　　　　　 B．②③　　　　　　　　　　　 C．④⑤　　　　　　　　　　　 D．①⑤

11．下列关于酶的叙述中，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

A．酶是一种氨基酸　　　　 B．酶是一种蛋白质

C．酶是生物体产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性

10．生活中一些问题常涉及化学知识，下列叙述不正确的是　　　　　　　　　　　 (　 )

A．糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒

B．福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水

C．棉花和人造丝的主要成分都是纤维素

D．室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

9．甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是　　　　　　　　 (　　　　　 )

A．①②　　　　　　　 B．①②③　　　　　　　　　 C．①②③④　　　　　　　 D．①②③④⑤

8．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的是　　　　　　　　　　　 (　 )

A．加饱和硫酸钠溶液B．加福尔马林C．加75%的酒精D．加氯化钡溶液

7．下列变化肯定属于不可逆的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

A．电离　　　　　　 　 B．水解　　　　　 C．盐析　　　　　　 　　 D．蛋白质变性