27．由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　(　　 )

A．碳→碳酸　 　 B．硫→硫酸　 　 C．氮→硝酸　 　 D．磷→磷酸

26．下列药品对应的临床应用错误的是　　　　　　　　　　　(　)

A．服用过量的阿司匹林中毒后应立即停药，并静脉注射NaHCO₃

B．青霉素的不良反应是过敏反应，因此用药前要进行皮肤敏感试验

C．麻黄碱适合于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症

D．服用麻黄碱的不良反应是有时出现由于中枢神经兴奋所导致的不安、失眠等

25．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，下列食物中，富含蛋白质的是　　　(　 )

A．豆腐　 　 B．甘蔗　　 C．巧克力　 D．牛油

24．可检查淀粉部分发生水解的试剂是　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　(　)

　A．碘水　　　　 B．碘化钾溶液　　　　 C．银氨溶液、碘水 　　 D．硝酸银溶液　

23．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是　　　(　 　)

A．纤维素，脂肪　　　 　B．蛋白质，高级脂肪烃　 C．淀粉，油脂　　　　　 　D．蛋白质，硬化油

22．食品最佳保持营养、避免产生有损健康的物质的方法是　　　　　　　(　 )

A．油炸　　　　 B．熏烤　　　　 C．红烧　　　　 D．清蒸

21．下列不属于高分子化合物的是　　　　　　　　　　　　(　 　)

A．蛋白质　　 B．乙醇　　 　　C．淀粉　　　 D．聚乙烯

20．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于　　　　　(　)

　　　 A．消去反应　　 B．缩聚反应　　 C．水解反应　　 D．酯化反应

19．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是　　　　　　　　　　 (　)

A．着色剂-胡萝卜素、苯甲酸钠 　 B．调味剂-亚硝酸钠、味精

C．防腐剂-日落黄、 山梨酸钾 　D．营养强化剂-酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸

18．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是　　　　　　　　(　)

A．蔗糖　　　　 B．葡萄糖　 　　 C．淀粉 　　D．果糖