14．猪体内贮存能量和减少热量散失的物质是

A.纤维素　　 B.脂肪　　 C.淀粉　　 D.糖原

13．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到了“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡。又有 一“安乐泉”饮后可解“哑泉”之毒。1995年10月 国内某报刊报道，经科研人员研究，“哑泉”水中溶有CuSO₄，“安乐泉”水质偏碱性。下列有关说法符合题意的是　　 (　 )

①“哑泉”之毒是由于水中的Cu²⁺使人体中的蛋白质变性引起

②“哑泉”之毒是由于水中的SO₄^2-使人体中的蛋白质变性引起

③“哑泉”之毒是由于水中的Cu²⁺水解显酸性使人体中的蛋白质变性引起

④“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为　 Cu²⁺+2OH^一=Cu(OH)₂

A．①④　　 B．②④　 C．③　　 D．均不正确

12．下列操作不能达到实验目的的是　　　　　　 (　　　　 )

A．提纯蛋白质可以在蛋白质溶液中加饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出，然后把沉淀溶于蒸馏水中

B．制乙酸乙酯时用饱和的碳酸钠吸收挥发出来的乙酸和乙醇

C．石蜡和氧化铝混合加热，生成的气体能使酸性高锰酸钾溶液褪色，证明生成的气体中含有不饱和烃

D．淀粉溶液中加入硫酸加热水解，冷却，加银氨溶液做银镜反应

11．下列物质属于油脂的是(　 )．

④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡

A．①②　　 B．④⑤　　　C．①⑤　　 D．①③

10．生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1．07ml水。骆驼体内储存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是　 (　　　　 )

A．蛋白质　　 B．脂肪　　 C．葡萄糖　　　 D．肝糖元

9．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 (　　　 )

①棉织品　 ②毛织品　 ③晴纶织品 　④蚕丝织品　 ⑤涤纶织品　 ⑥锦纶织品

A. ①②③　　　　 B. ②④　　　　 C. ③④⑤　　　 D.③⑤⑥

8．下列叙述中，正确的是　　　　 (　　 )

①能发生酯化反应的酸一定是羧酸　 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇　 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸　 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物　 ⑤蛋白质溶液中加入K₂SO₄溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性

A. ③　　 B. ③④　　　 C.②③　　　　 D.①⑤

7．下列物质是以蛋白质为原料制成的是

A．胶棉　　 B．人造丝　　 C．阿胶　　　　　 　 D．人造棉

6、提供能量主要来源的一组营养要素(A)

A、糖类、油脂、蛋白质　　 B、水、无机盐、维生素

C、油脂、维生素、无机盐　 D、水、蛋白质、糖类

5、维生素C具有的性质是：(　　 )

A、难溶于水　 B、强还原性　 C、强氧化性　 D、 加热难分解