9．关于油脂的理解或说法中，正确的是　　　

① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；

② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料；

③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。

A．都正确　　　　　　　　　 B．只有①②　

C．只有①②③　　　　　　　 D．只有①②④

8．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入

A．溶液　　　　　　 B．酒精溶液　

C．溶液　　　　　　 D．溶液

7．下列食物中富含维生素的是

A.水果　　　　　　　　　　　 B.汽水　　　

C.甘蔗　　　　　　　　　 　　D.馒头

6．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

A．豆腐　　　　　　　　　　　 B．馒头　　　

C．西红柿　　　　　　　　　　 D．豆油

5、蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素(　　 )

A．钾　　　　　　 B．钠　　　　　

C．碳　　　　　　 D．钙

4、保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。那么苹果汁的PH

A．大于7　　　　 B．等于7　　　

C．小于7　　　　 D．无法判断

3．葡萄糖作为营养剂为人体提供能量，在体内发生的变化是　

A. 水解反应　　　　　　　　　 B. 分解反应　　　　

C．氧化反应　　　　　　　　　 　D. 缩合反应

2．有关糖类物质概念的叙述中，正确的是

A 糖类是具有甜味的物质　　　

B．糖类是人体必需的营养素

C．葡萄糖是一种多羟基醛，不具有还原性

D．糖类是具有通式的物质，糖也称为碳水化合物

1．下列物质中不是天然高分子化合物的是

A. 淀粉　　　 B. 油脂　 C．蛋白质　　　　 D. 纤维素

32.我国政府规定食用盐加KIO₃，计算(精确到0.1)

(1)KIO₃中碘元素的质量分数(5分)

(2)若成人每天食用7g碘盐，从中摄取0.15mg碘，那么1Kg碘盐中含碘多少mg? (5分)