29．(12分)糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要的角色。如何正确识别这些物质的真伪，既检验同学们将化学知识应用于社会生活实际的能力，又可以减少伪劣物品对我们生活质量产生的负面影响。请选择下列鉴别试剂或鉴别方法：

A、新制氢氧化铜　 B、碘水　 C、浓硝酸　 D、银氨溶液　 E、燃烧

以及实验现象：① 烧焦羽毛味； ② 蓝色；③ 银镜(析出银)；④黄色；

⑤ 砖红色沉淀　

用相应的序号填写下表：

28．(8分)关注营养平衡就是要关注膳食中营养搭配是否合理、食物品种是否多样、营养比例是否适当。现提供下列食物：①牛肉 ②鸡蛋 ③白菜 ④米饭 ⑤豆腐汤⑥面粉 ⑦黄瓜 ⑧牛奶。请你为自己设计二份营养比较平衡的食谱。

第一份：___________________________________________________；

第二份：___________________________________________________。

27．葡萄糖是人体内最重要的供能物质，粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收。一部分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水，同时释放出能量，写出葡萄糖在体内氧化的化学方程式　　　　　　　　　　　　　　

26．油脂是一种重要的营养物质，在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油(丙三醇)，油

脂的结构可表示为：__________________________________________。

25、3.24g淀粉完全水解生成葡萄糖的质量是

A．5.04g　 B．3.6g　C．6.48g　　 D．3.24g

第Ⅱ卷　 (非选择题，共25分)

24、“三聚氰胺奶制品事件”至少造成4名患儿死亡，1.2万多人住院治疗。三聚氰胺是由碳、氢、氮等元素组成，不法分子在奶制品中添加三聚氰胺的目的是为了提高牛奶中下列哪种成分的含量

A．油脂　　 B．矿物质 　 C．蛋白质　 　D．维生素

23、有关水在人体中的作用，下列说法不正确的是

A．水是一种很好的溶剂　　　　　　 B．水在人体内还有调节体温的作用

C．饮用水越纯净对身体越好　 　　　　D．水是是反应介质和反应物

22、蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

A．盐析　　 B．变性　C．煮熟　　D．加入浓硫酸

21、下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是

A．醋可同时用作防腐剂和调味剂　 　　　　B．亚硝酸钠可生成致癌物质

C．我国应该禁止使用味精　　 　　　　　D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

20、在二次世界大战中拯救了成千上万士兵生命的合成药物是

A．麻黄碱　　 B．乙酰水杨酸　　C．青霉素　D．抗酸药