1.纯水在20℃和100℃的pH值，前者和后者的关系是(　　 )。

A.前者大　　 B.后者大　　 C.相等　　 D.无法确定

答案：A

10.参考下列①-③项内容，回答问题：

　　 ①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。

　　 ②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。

③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

　　 (1)甘油酯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量为884)形成的油。用KOH皂化时，其皂化值为___________，反应的化学方程式：___________。

　　 (2)填空回答：

　　 ①亚麻仁油比花生油所含的___________；

　 　②黄油比牛油___________；

　　 ③硬化大豆油的碘值小的原因是___________。

　　 (3)为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

　　 (4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式。

C_nH_2n+1COO₂H₅+KOH→(　　 )+(　　 )

答案：(1)190，(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅+3KOH→3C₁₇H₃₃COOK+C₃H₅(OH)₃

(2)①不饱和脂肪酸(酸根)多；②低级脂肪酸(酸根)多；③不饱和键少

(3)22.4×=15.9(L)

(4)依题意列式：(14n+74)×430=56×10₃ 得n=4，C₄H₉COOC₂H₅+KOH→C₄H₉COOK+C₂H₅OH

9.某高级脂肪酸C_mH_nCOOH0.2mol完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol；同量的C_mH_nCOOOH与64g溴完全加成。求该高级脂肪酸分子中m和n的值。

答案：解：Br₂为0.4mol，与0.2molC_mH_nCOOH完全加成，说明该酸分子中有两个碳碳双键，则n与m的关系是：n=2m+1-4=2m-3……①

该高级脂肪酸的分子式是C_m+1H_n+lO₂，1mol该酸完全燃烧后生成(m+1)molCO₂，和molH₂O。已知0.2molC_mH_nCOOH完全燃烧生成CO₂和H₂共6.8mol，则可列式：1：[(m+1)+ ]=0.2：6.8即2m+n=65……②

综合关系式①、②计算可得：m=17，n=31

8.将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H₂SO₄，有___________产生。往第二支试管中加ACaCl₂溶液，则有___________产生。请写出有关反应的离子方程式：___________、______________________。

答案：白色沉淀，白色沉淀，C₁₇H₃₅COO^-+H⁺→C₁₇H₃₅COOH，2C₁₇H₃₅COO^‑+Ca²⁺→(C₁₇H₃₅COO)₂Ca↓

7.某天然油脂1g完全皂化，需要NaOHl80mg。别该油脂的摩尔质量为___________。又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化。则1mol该油脂平均含有___________碳碳双键。

答案：667g／mol，4mol

6.甘油的用途很广，大量用来制造硝化甘油，硝化甘油是甘油与浓硝酸发生酯化反应(在浓硫酸条件下)生成的三硝酸甘油酯。硝化甘油是制备炸药的原料，在医疗上又是心脏病的急救药。试写出以油脂(主要成分是硬脂酸甘油酯)、氨气、空气、水和氢氧化钠为原料制取硝化甘油的化学方程式。___________，___________，___________，___________，___________。

答案：4NH₃+5O₂ 4NO+6H₂O，2NO+O₂=2NO₂，3NO₂+H₂O=2HNO₃+NO，(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅+3NaOH　　 3C₁₇H₃₅COONa+

5.在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示不饱和程度。分析某种油脂水解所得到的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为(　　 )。

答案：C提示：A、B相对分子质量相等，A、B、D不饱和度均为2，C不饱和度为4。计算它们加成时耗碘量，只有C的耗碘质量超过油脂的质量。

4.下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配合适的是(　　 )。

A.银镜、氨水　　 B.油脂、热碱液　　 C石蜡、汽油　　 D.硫磺、酒精

答案：BC

3.难溶于水而且比水轻的含氧有机物是(　　 )。

　　 ①硝基苯　 ②甲苯　 ③溴苯　 ④植物油　 ⑤蚁酸　 ⑥乙酸乙酯　 ⑦硬脂酸甘油酯

A.①②③　　 B.④⑥⑦　　 C.①②④⑤　　 D.②④⑥⑦

答案：B

2.要证明硬脂酸具有酸性，可采取的正确实验是(　　 )。

　　 A.把硬脂酸溶于汽油，加入石蕊试液，溶液变红

　　 B.把纯碱加入硬脂酸并微热，发生泡沫

　　 C.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴人几滴酚酞溶液微热，红色变浅或消失

答案：D