6.在lOOmL0.1mol／L的蔗糖溶液中，经水解反应转化率为85%，则产生的葡萄糖的质量为(　　 )。

A.0.53g　　 B.1.08g　　 C.1.53g　　 D.1.8g

答案：C

5.下列物质中，既能发生氧化反应，又能发生还原反应的是(　　 )。

A.乙醛　　 B.葡萄糖　　 C.丙酮　　 D.甲酸

答案：AB

3.下列物质，不互为同分异构体的一组是(　　 )。

A.蔗糖和麦芽糖　　 B.葡萄糖和果糖　　 C.果糖和鼠李糖　　 D.乙酸和甲酸甲酯

答案：C

　 4：葡萄糖是一种单糖的主要原因是(　　 )。

　　 A.不能再水解为更为简单的糖　　 B.分子组成符合通式C_n(H₂O)_m

C.分子仅含有一个羟基 　　　　　D.分子结构简单，含碳原子数少

答案：A

2.水解前和水解后的溶液，都能发生银镜反应的物质是(　　 )。

A.蔗糖　　 B.甲酸乙酯　　 C.麦芽糖　　 D.乙酸甲酯

答案：BC

1.下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是(　　 )。

　　 A.葡萄糖具有多羟基醛结构，属于糖类化合物

　　 B.葡萄糖是最简单的一种糖类化合物

　　 C.因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物

D.葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物

答案：AB

10.某蛋白质含氮元素的质量分数为16.8%，欲测定该蛋白质水溶液的浓度，做如下实验：①取该蛋白质溶液0.50mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转变为NH；②然后用强碱溶液处理，并用10.00mL0.020mol／L的盐酸吸收逸出的全部氨气；③再用0.010mol／L的NaOH溶液中和未反应的盐酸，消耗NaOH溶液5.00mL，求每毫升该蛋白质溶液中含多少毫克蛋白质?

答案：解：NH₄+ 为0.02×0.01-0.01×0.005=0.15×10_-3(mol)，含N为0.15×10_-3×14=2.1×10_-3(g)，折合蛋白质：=12.5×10^-3(g)

　　 蛋白质含量：=25mg／mL

9.某厂氨基酸分子中含有一个羧基和一个苯环，其中氧的质量分数为19.4%，氮为8.48%，氢为6.7%，求此氨基酸的相对分子质量，写出其结构简式。

答案：解：分于中C、H、N、O的原子数之比为=9：11：1：2，Mr=165

8.天然蛋白质水解产物中含有化合物A，A由C、H、N、O元素组成。A既能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应，生成B和一个水分子，B的相对分子质量为312。当蛋白质遇到浓HNO₃时显黄色。据此推断A的相对分子质量是___________，其结构简式为__________，B的结构简式为__________。

答案：

7.下列所示是一系列α-氨基酸

上述同系列中，碳元素的质量分数最大值接近于___________。

答案：85.7%

6.赖氨酸分子中含有两个氮原子和两个氧原子，经测定其含氮量为19.18%，则赖氨酸的相对分子质量是___________，分子式为___________。若又知道其氨基一个在厂碳原子上，另一个在直链分子的末位碳原予上，则其结构简式为___________。

答案：146，C₆H₁₄N₂O₂