21．D解析：《齐民要术》介绍了农作物栽培方法、食品酿造和加工技术、渔业生产方法，反映了当时我国北方农业生产技术的水平．但没有涉及调整产业结构的内容。

20．B

19．D解析：本题主要考查对杰出的地理学著作《水经注》内容的准确认识。A项属于医学书籍，B项是哲学著作，C项是历史著作。

18．A解析：郦道元是北魏时期杰出的地理学家，写成了一部优秀的地理学著作《水经注》，该书重点论述了全国的水道系统，记述了许多新河流。

17．D解析：《水经注》详细地记录了1250多条大河的走向，以及河流沿途的山川和城镇的地理沿革、物产、风土人情等内容。

16．C解析：郦道元是北魏时期杰出的地理学家，写成了一部优秀的地理学著作《水经注》；北魏时期，我国古代著名的农学家贾思勰写成了我国现存的第一部完整的农书《齐民要术》。

15．A解析：从《水经注》中，我们得知中国是世界上最早懂得使用石油资源的国家。

14．A

13．D

12．B解析：北朝时期，我国古代著名的农学家贾思勰写成了我国现存的第一部完整的农书《齐民要术》。