29. 某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知对该油脂1000g进行催化加氢时，消耗12gH₂才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含C=C为多少mol?

28. 制镜工业和热水瓶胆镀银常用葡萄糖做还原剂。若每个热水瓶胆需镀银0.3g，求5000g质量分数为98%的葡萄糖能产生这种瓶胆多少只?

27. 某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：

① 各步所加试剂A　　　　　 　B　　　　　　 C 　　　　　　　　　　

② 只加A溶液，不加B溶液是否可以? 其理由是　　　　　　　　　　

③ 当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率是　　　　　　　　　　　　

26. 有机物A的分子式为C₃H₇O₂N，有机物B的分子式为C₃H₉O₂N，这两种有机物的分子结构中都有一个与碳原子相连的甲基，它们都能与NaOH溶液反应，也都能与H₂SO₄反应，请填写以下空格：

① 有机物A、B的名称A　　　　　　 　B　　　　　　　 　　　

② A、B分别与NaOH反应的化学方程式：　　　　　　　　　　　

25. 生的绿色苹果遇碘变蓝色，这是因为　　　　　　　 ；熟的苹果汁能发生银镜反应,原因是　　　　　　　　　　　　 。

24. 今有下列有机物:

A. C₂H₅OH　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 B. C₆H₅OH　　　

C.(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅　　　 　　　　 D. CH₂=CH-CH₃ 　　

E. 葡萄糖　　　　　 　　　　　　　　　　　 F. 淀粉　　　　　

G. 蔗糖　　　　　　　　　　 　　　 H. 麦芽糖

I. CH₃COOCH₃　　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

① 能用来杀菌的是

② 能与NaOH溶液反应的是

③ 常温下和溴水反应的是

④ 能和银氨溶液反应的是

⑤ 在一定条件下能形成高分子化合物的是

⑥ 能水解最终生成一种有机物的是

23. 高温消毒灭菌的原理是利用　　　　 ，使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，使皮肤显黄色的原因：　　　　　 。鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的方法是　　　　　　　 。

22. 血红蛋白中含有0.34%的铁，它分子中含有一个铁原子，则这种血红蛋白的分子量为　 　　。

21. 淀粉和纤维素的通式都是，它们是否为同分异构体？　　　 (填“是”或“否”)。理由是　　　　　　　　　 。

20. 下列叙述不正确的是 (　　 )

　　　 A. 石油主要是由各种烷烃、环烷烃、芳香烃组成的混合物，没有固定的熔点

　　　 B. 聚乙烯是由分子组成的化合物，加热至某一温度，则可全部熔化

　　　 C. 同质量的乙烯和聚乙烯燃烧后生成的CO₂质量相等

　　　 D. 油脂不是天然高分子化合物