2、　 各类营养素的作用

糖类:(1)是人体细胞最重要的供能物质;(2)人体细胞的一种组成成分.

蛋白质:(1)是细胞生长和修补的主要原料(2)为人体生命活动提供能量;(3)参与人体的各种生理活动.

脂肪:生物体贮存能量的物质.

水:1)细胞的重要组成成分(2)各种生理活动的基础

无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。

维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。除维生素D外，其他维生素人体均不能合成，必须从食物中获得。(下表：几种维生素来源及缺乏症)

食物纤维：来源于植物性食物，由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等。

练习题组2

1、　 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。并不是每种食物都含有上述7类营养物质，在一些物质中含有较多的其中几类营养物质,而另一些事物中含有较多的其他几类营养物质.

2、　 一个50克的鸡蛋(主要成分是蛋白质)，在人体内完全氧化分解，大约释放出的能量是(　　 ) A.853千焦　 B.8575千焦　 C.835千焦　 D.1945.5千焦

知识点2　 食物中的营养素及其作用

1、　 下列物质的热量价最高的是(　　 )

A.　　 蛋白质　 B.糖类　 C. 脂肪　 D.水

2、　 三大营养物质的热量价：蛋白质：16.8千焦/克；糖类;16.8千焦/克；

脂肪：37.7千焦/克。

练习题组1

1、　 热量价--每克营养物质在体内完全氧化时产生的能量。食物在体内完全氧化和在空气中完全燃烧都是氧化反应，释放的能量在理论上是相同的。

6、下列营养物质既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量,而且人体对它需要量很小,但他对人体的作用却很大,它们是(　 　)

　A蛋白质　　　　　 B.糖类

　C.脂肪　　　　　　 D维生素

自主研练

知识点1　 热量价

5、关于蛋白质的功能,下列说法不正确的是(　 　)

A.　　 人体储藏能量的主要物质

B.　　 与人体生长发育有密切的关系

C.　 可以氧化分解,为人体生命活动提供能量

D . 为受损细胞的修复和更新提供材料

4、牙分为　　　 ,　　　 　,　　　 　,三部分.龋齿俗称　　　 ,要预防龋齿必须养成良好的卫生.习惯,如早晚　　　 ,饭后　　　 。

3、昆虫的各种口器:蛾蝶类　　　　　 ,蝇类　　　　 ,蚊类　　　　 ,蜂类　　　 ,蝗虫类　　　　 。