13、有关柠檬的说法不正确的是　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　

　 A．柠檬是具有酸味的食物　　 　　　　　　B．柠檬是酸性食物

C．柠檬是碱性食物　　　　　 　　　　　　D．柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐

12、钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是

A．经常晒太阳　　　　　　　　 　　　　　B．经常饮用钙离子含量高的硬水

C．经常饮用牛奶、豆奶　　　　 　　　　　D．大量补充维生素D

11、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是

A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不再溶解

B．人工合成的具有生命活力的蛋白质-结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

C．重金属盐能使蛋白质变性凝结，所以误食重金属盐会中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了“颜色反应”

10、蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于

A．消去反应　　 　　　　B．聚合反应　　 　C．水解反应　　 　D．酯化反应

9、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为此该同学提出的下列建议中错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

A．少吃油条，因为油条中含有KAl(SO₄)₂　 B．使用铝锅时，应加醋长时间炖煮

C．使用铁锅代替铝制炊具　　　　　 　　　D．治疗胃酸过多时尽量不服用含Al(OH)₃的胃舒平

8、1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中错误的是　　

A．酶是具有催化作用的蛋白质　　 　　　　B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能使酶失去活性　 　　　D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

7、下列情况没有发生蛋白质变性的是　　　　　　　　　　　

A．用福尔马林浸动物标本　　　　 　　　　　B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤

C．用紫外线光灯照射病房　　　　 　　　　　D．淀粉和淀粉酶混合后微热

6、下列关于油脂的叙述中，不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物　

B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种　　　　

D．油脂的水解叫皂化反应

5、下列说法中，错误的是

A．葡萄糖具有还原性　　　　　　　　　　　 B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的　　　　 D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的

4、下列属于油脂的用途的是

①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油　　

A．①②③　 　　　　　　 B．①③⑤　　 　　 　　C．②③④⑤　 　　　 D．①②③4