题目列表(包括答案和解析)
1·蔗糖:
冰糖、白砂糖样品
分子式:C12H22O11
物理性质:无色晶体,溶于水,有甜味
化学性质:无醛基,无还原性,但水解产物有还原性。
[7-3]
(1) 蔗糖分子结构中不含有醛基,无还原性,是一种非还原性糖.故
不发生银镜反应,也不和新制氢氧化铜反应。
(2) 水解反应: 在硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一分子葡萄糖和
一分子果糖:
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)
2·麦芽糖:
物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).
分子式: C12H22O11(与蔗糖同分异构)
化学性质:
(1)有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.
(2)水解反应: 产物为葡萄糖一种.
C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6
(麦芽糖) (葡萄糖)
1·物理性质:
白色晶体,有甜味,能溶于水
[7-1][7-2]通过实验进行分析(实验见下页),葡萄糖分子里含有醛基,已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应,由此推知,一分子葡萄糖里含有5个-OH,请同学们推断一下葡萄糖分子结构。
2·组成和结构:(联系生物学写出分子式,结合性质写出结构式)
结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO
[7-1][7-2]
※3·化学性质: 回忆乙醛性质,写出葡萄糖与银氨溶液以及新制的
Cu(OH)2反应方程式。
(1)还原反应:
+H→H
(2)氧化反应:
(3)可燃性:
(s)+6O(g)→6CO(g)+6H2O(l) +2840KJ
4、用途:由性质用途
葡萄糖是多羟基的醛,性质似醇和似醛。
1·组成:也称碳水化合物如何理解?是不是碳与水组成化合物?
2·通式:Cn(HO)m
糖类 符合通式的不一定是糖类 如:、
不符合通式的可能是糖类 如:
3·分类:按照水解的发生情况及结构特点分为:单糖(不能水解的糖)、低聚糖和多糖
14.(13分)下列蛋白质结构片段:
在胃液中能发生水解反应。
(1)上述蛋白质结构片段水解时不可能生成的氨基酸是下列中的 (填序号)。
(2)天然蛋白质在酶的催化下水解的最终产物都是 。
(3)上述蛋白质结构片段水解反应所生成的各种氨基酸分子中,其碳氢原子数比值最大的氨基酸的结构式为 。
(4)上述蛋白质结构片段的化学式量是M= ,水解生成的各种氨基酸的式量和为 。
13.(12分)下面是一个四肽,它可以看做是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得到:
式中R、R′、R″、R?可能是相同的或不同的烃基,或有取代基的烃基,
称为肽键。今有一个“多肽”,其分子是C55H70O19N10,已知将它彻
底水解后得到下列四种氨基酸:
请计算回答:
(1)这个“多肽”是几肽? 肽(填汉字)。
(2)该多肽水解后,有几个氨基戊二酸生成(指一分子该多肽完全水解)? 个(填数字)。
(3)该多肽水解后,有几个苯丙氨酸生成? 个(填数字)。
12.(12分)紫杉醇是一种新型抗癌药,其分子式为C47H51NO14,它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯:
(1)A可在无机酸催化下水解,其反应方程式是 。
(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物,因为氨基不在(填希腊字母) 位。
(3)写出ROH的分子式 。
11.(8分)A、B两种有机化合物,分子式都是C9H11O2N。
(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示分子结构中不存在甲基,化合物A的结构式是 。
(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的惟一产物(硝基连在芳环上)。化合物B的结构式是 。
10.(10分)参考下列①~③项回答问题。
①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。
②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。
③各种油脂的皂化值,碘值列表如下:
|
花生油 |
亚麻仁油 |
牛油 |
黄油 |
硬化大豆油 |
大豆油 |
皂化值 |
190 |
180 |
192 |
226 |
193 |
193 |
碘值 |
90 |
182 |
38 |
38 |
5 |
126 |
(1)单纯油(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油,用氢氧化钾皂化时,皂化值为 ,写出其反应方程式: 。
(2)在下列①~③的括号内填入适当的词句。
①亚麻仁油比花生油所含的 多;②黄油比牛油所含的 多;③硬化大豆油的碘值小的原因是 。
(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?
(4)用下列结构式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少?完成下面反应方程式:
9.在一定条件下,下列药物的主要成分都能发生:①取代反应,②加成反应,③水解反应,④中和反应四种反应的是
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