12．下列反应中，液体植物油不能发生的有　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A．加成反应　　　 B．氧化反应　　　　　 C．水解反应　　　 D．消去反应

11．1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11人死亡，5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式为，则“沙林”的结构简式是(　 )

10．区别植物油和矿物油的正确方法是　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　(　 )

A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡　　　 B．加NaOH溶液,煮沸

C．加新制Cu(OH)₂悬浊液,煮沸　　　 D．加溴，振荡

9．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　(　 )

A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤ D．①②③④

8．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是　　　　　　　　　 　　　　　　　(　 )

A．萃取　　　　 B．蒸馏　　　　 C．分液　　　 D．盐析

7．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是　　　　　　　　 　　　　　　　(　 )

A．反应液使红色石蕊变蓝色　　　　　 B．反应液使蓝色石蕊变红色

C．反应后静置，反应液分为两层　　　 D．反应后静置，反应液不分层

6．下列有关油脂的叙述错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　(　 )

A．植物油能使溴水褪色　　　　　　

B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

D．油脂的水解反应称皂化反应

5．下列反应属于皂化反应的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 (　 )

　 A．乙酸乙酯在碱性条件下水解　　　 　　B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解

C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解　 　　D．油酸甘油酯在酸性条件下水解

4．下列物质不是同系物的有　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　(　 )

　 A．油酸和硬脂酸　　　　　　　　　　 B．乙酸和硬脂酸

C．乙酸和丁酸　　　　　 　　　　　　D．油酸和丙烯酸

3．证明硬脂酸是弱酸的是 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 (　 )

A．加饱和碳酸钠溶液　　　　　　　　 B．加氢氧化钠溶液共热

C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液　　 D．硬脂酸甘油酯能水解