12．对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

A．不溶于水的白色晶体　　　　　　　　　　　　　 B．是一种多羟基醛，具有还原性

C．不能跟酸起酯化反应　　　　　　　　　　　　　 D．不能还原为六元醇

11．对于蔗糖的说法中，不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(　 )

A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍

B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应

C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成

D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现

10．下列反应中不能生成乙醇的是　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(　　 )

　　　 A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵　　 B．淀粉在淀粉酶作用下水解

　　　 C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解　　 　　 D．在一定条件下乙烯与水加成

9．下列说法中,错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(　 )

A．单糖是不能发生水解的最简单的糖类

B．分子式符合Cn(H₂O)m通式的物质,都是糖类物质 C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物

D．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同

8．下列四种糖中,属于还性糖的是　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　(　 ) ①葡萄糖　 ②蔗糖　 ③麦芽糖　 ④纤维素

A．只有①　　　　 B．只有①②　　　　　　　 C．只有①③ D．只有②③④

7．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　(　 )

A．1：3　 B．3：1 　　C．1：2　　 　D．1：1

6．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是　 　　　　　(　 )

A．葡萄糖 　B．麦芽糖　　　 C．纤维素　　　　　 　D．甲酸丙酯

5．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　(　 )

A．蔗糖本身具有还原性　　　　　　 B．蔗糖被还原

C．实验过程中蔗糖发生水解　　　　 D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解

4．下列说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　(　 )

A．蔗糖不是淀粉水解的产物　　　 　　　　　 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应

　　 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物　　 　　D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

3．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是　　　 (　　 )　

A．金属钠　　 B．石蕊试液　 C．新制的氢氧化铜悬浊液　 D．NaHCO₃溶液