7、胡椒酚是植物挥发油中的一种成分。关于胡椒酚的下列说法：①该化合物属于芳香烃；②分子中至少有7个碳原子处于同一平面；③它的部分同分异构体能发生银镜反应；

④1 mol该化合物最多可与2 mol Br₂发生反应。其中正确的是(　　　 )

A．①③　　　 B．①②④　　　 C．②③　　　 D．②③④

6、茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构如图所示：

关于茉莉醛的下列叙述错误的是(　　　 )

A．在加热和催化剂的作用下，能被氧气还原　　 B．能被高锰酸钾酸性溶液氧化

C．在一定条件下能与溴发生取代反应　　　　　 D．能与氢溴酸发生加成反应

5、霉酚酸酯(MMF)是器官移植中抑制细胞增殖最常用的药物。下列关于MMF的说法正确的是(　 )

A．MMF能溶于水　　　　　　　　　　　　　 B．MMF能发生取代反应和消去反应

C．1molMMF能与6mol氢气发生加成反应　　 D．1molMMF能与含3molNaOH溶液完全反应

4、莽草酸是一种合成治疗禽流感药物达菲的原料，鞣酸存在于苹果、生石榴等植物中。下列关于这两种有机化合物的说法正确的是(　　 )

A．两种酸都能与溴水反应　 B．两种酸遇三氯化铁溶液都显色

C．鞣酸分子与莽草酸分子相比多了两个碳碳双键

D．等物质的量的两种酸与足量金属钠反应产生氢气的量不相同

3、咖啡鞣酸具有较广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示：关于咖啡鞣酸的下列说法不正确的是　　 (　　 )

A．分子式为C₁₆H₁₈O₉

B．与苯环直接相连的原子都在同一平面上

C．咖啡鞣酸水解时可消耗8molNaOH

D．与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应

2、胡椒粉是植物挥发油的成分之一。它的结构式为HO--CH₂CH＝CH₂，下列叙述中不正确的是

A．1mol胡椒粉最多可与4mol氢气发生反应　　　　 B．1mol胡椒粉最多可与4mol溴发生反应

C．胡椒粉可与甲醛发生反应，生成聚合物　　　　　 D．胡椒粉在水中的溶解度小于苯酚在水中的溶解度

1、食品香精菠萝酯的生产路线(反应条件略去)如下：

下列叙述错误的是

A.步骤(1)产物中残留的苯酚可用FeCl₃溶液检验　　 B.苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO₄溶液发生反应

C.苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应　　 D.步骤(2)产物中残留的烯丙醇可用溴水检验

4、几类重要的有机物

(1)糖类：又叫碳水化合物，一般符合C_n(H₂O)_m的通式，但是符合该通式的不一定就属于糖类，不符合该通式的也可以属于糖类。

　　　　　　　 葡萄糖：HOCH₂(CHOH)₄CHO　 既含醛基，又含多个羟基。故葡萄糖既有醛的通性，又有

多元醇的通性：

单糖　　　　 　(1)氧化反应：能发生银镜反应和与新制Cu(OH)₂悬浊液反应，也能在体内完全氧化　　　　　　　　　 (C₆H₁₂O₆)　　　　 (2)加成反应(醛基与H₂)　　 (3)酯化反应　 (4)分解制乙醇

　　　　　　 果　 糖：结构、性质不要求，但要掌握葡萄糖与果糖互为同分异构体。

二糖　　　 蔗　 糖：(1)非还原性糖，即不含醛基 (2)水解得到一葡一果

糖 (C₁₂H₂₂O₁₁　 麦芽糖：(1)还原性糖，即含有醛基 (2)水解得到两分子葡萄糖。

　　　　　　　　 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。

类　　　　　 淀　 粉： (1)非还原性糖 (2)水解最终得到葡萄糖(3)遇I₂变蓝色

多糖　　　 纤维素：含有几千个单糖单元，每个单糖单元含有三个羟基。

(C₆H₁₀O₅)_n　　　　　 (1)非还原性糖 (2)水解最终得到葡萄糖，但水解比淀粉困难。(3)酯化

　　　　　　　　　　　 淀粉、纤维素的通式都为(C₆H₁₀O₅)_n，但两者并非同分异构体

(2)氨基酸和蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　(1)两性

两性←氨基酸　　　　　　　　　　　 　　　蛋白质　　　　 　　(2)盐析(可逆)

(含－COOH、　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　(3)变性(不可逆)

　　 －NH₂)　　　　　　　　　　　 　　　含肽键　　　　 　　(4)颜色反应

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　(5)灼烧有烧焦羽毛气味

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　(6)水解得氨基酸

[典型例题]

[例1]乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图，关于该有机物的叙述中正确的是①属于芳香族化合物；②不能发生银镜反应；③分子式为　 C₁₂H₂₀O₂；④它的同分异构体中可能有酚类；⑤1mol该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH。

A．②③⑤　　　 　 B．②③④　　 　 C．①②③　 　 D．①④⑤

[例2]丁子香酚可做香味剂，萨罗可做消毒剂，二者的结构简式如下图所示，下列说法不正确的是

A．萨罗的分子式为C₁₃H₁₀O₃　　

B．丁子香酚与浓溴水只发生取代反应

C．萨罗和丁子香酚均能发生氧化反应

D．丁子香酚和萨罗均能与氯化铁溶液发生显色反应

[例3]下列三种有机物是某些药物中的有效成分：

　　　 对羟基桂皮酸　　　　　　　　 布洛芬　　　　　　　　 阿司匹林

　　　　 以下说法正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　 A．三种有机物都能与浓溴水发生反应

　　　　 B．三种有机物苯环上的氢原子若被氯原子取代，其一氯代物都只有2种

　　　　 C．将等物质的量的三种物质加入氢氧化钠溶液中，阿司匹林消耗氢氧化钠最多

　　　　 D．使用FeCl₃溶液和稀硫酸不能鉴别出这三种有机物

专题二　 官能团与有机物类别、性质的关系

[强化训练]单选题

3、重要有机物的物理性质归纳

(1)溶解性：　 有机物一般溶于有机溶剂。

能溶于水的有机物为：低级醇、醛、酸

微溶于水：①苯酚　 ②苯甲酸　 ③C₂H₅-O-C₂H₅　

　(2)密度：比水轻的：①烃(含苯及其同系物、矿物油)　　　 ②酯(含油脂)　　 ③一氯烷烃

比水重： ①溴苯　 ②溴乙烷　 ③四氯化碳　 ④硝基苯　 ⑤苯酚

(3)有毒的物质：苯、硝基苯、甲醇、甲醛 (4)常温下呈气态：①分子中含碳原子数小于或等于4的烃(新戊烷除外) ②CH₃Cl、CH₃CH₂Cl ③HCHO

(5)有特殊气味或香味：①苯　 ②甲苯　 ③CH₃COOC₂H₅　 ④CH₃CH₂OH

2、三羟基对比