10．下列说法不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质

D．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应

9．下列物质可以作为食品添加剂的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．盐酸克仑特罗(瘦肉精)

B．苏丹红

C．甲醇

D．苯甲酸钠

8．下列关于蛋白质的说法中不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．蛋白质水解的最终产物都是氨基酸

B．所有蛋白质遇到三聚氰胺，都会变性，成为剧毒的物质，一旦服用立即身亡

C．蛋白质溶液可以产生丁达尔效应

D．蛋白质是由C、H、O、N、P、S等多种元素组成的

7．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH₃)、③淀粉、④乙酸，其中符合C_n(H₂O)_m的组成且不属于糖类的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．①④ 　　　　　B．②④ 　　　　　　C．①③ 　　　　　　D．②③

6．下列关于常见有机物的说法不正确的是　　　 　　　　　　　　　　　　　(　)

A．乙烯和苯都能与溴水反应而使其褪色

B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

C．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质

D．乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

5．下列叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．天然气和沼气的主要成分是甲烷

B．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等

C．油脂和蛋白质在一定条件下都能水解

D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物

4．有关天然产物水解的叙述不正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．可用碘水检验淀粉水解是否完全

B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

3．用化学知识能解决生活中的许多问题。下列家庭小实验不合理的是　　　　 (　)

A．用食醋除去暖水瓶中的水垢

B．用米汤检验含碘食盐中的碘酸钾(KIO₃)

C．用食用碱(Na₂CO₃)溶液洗涤餐具上的油污

D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物

2．下列叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．羊油是高分子化合物，是纯净物

B．羊油是高级脂肪酸的高级醇酯

C．工业上将羊油加氢制造硬化油，有利于保存

D．羊油可以在碱性条件下加热水解制肥皂

1．下列有机物发生水解只得到一种产物的是　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．淀粉 　　　　　　B．蛋白质　　　　　　 　C．油脂　 　　　　　　D．蔗糖