7．由2－氯丙烷制取1,2－丙二醇时，需要经过下列哪几步反应(　)

A．加成→消去→取代　　　B．消去→加成→取代

C．取代→消去→加成　 D．消去→加成→消去

[解析]　其合成路线可表示为：

[答案]　B

6．某有机物通过加聚反应生成高聚物，还能水解生成两种有机物，则这种有机物的结构中一定具备的官能团是(　)

A．①②④　 B．②③⑤

C．②④⑤　 D．①②⑥

[解析]　某有机物能通过加聚反应生成高聚物，应含有不饱和键(如-CH===CH-)，还能水解生成两种有机物，则含有酯基()，要连成完整的有机物分子，必须还有烃基(-R)。

[答案]　C

10．食品安全关系着国民生计，影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯(??)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸

含量很低。下列关于亚油酸的说法中，正确的是________。

A．分子式为C₁₈H₃₄O₂

B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应

C．能和NaOH溶液反应

D．能使酸性KMnO₄溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：________________________________________________________________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低。蛋白质水解的最终产物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作、现象和结论：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

[答案]　(1)CCl₂===CH₂　(2)BCD

(3)2CH₂OH+2Na―→2CH₃ONa+H₂↑

(4)氨基酸

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解

9．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。

请回答下列问题：

(1)已知M的相对分子量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是________。D是双原子分子，相对分子量为30，则D的分子式为________。

(2)油脂A经下列途径可得到M：

图中②的提示：

C₂H₅OH+HO-NO₂浓硫酸△C₂H₅O-NO₂+H₂O

　　硝酸　　　硝酸乙酯

反应①的化学方程式是________________________________。

反应②的化学方程式是________________________________。

(3)C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子量为134，写出C所有可能的结构简式

________________________。

(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗______ g金属钠。

[答案]　(1)C₃H₅O₉N₃　NO

(4)6.9

8．参考下列①-③项回答问题。

①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)油酸甘油酯(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量为884)用氢氧化钾皂化时，皂化值为________，写出其反应方程式：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)在下列①-③的横线上填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的________多；

②黄油比牛油所含的________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是________________________________________________________________________。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为________升。

(4)结构式为的酯，若其皂化值为430，则n＝________，它发生皂化反应的化学方程式为：____________

________________________________________________________________________。

　(2)①不饱和烃基　②低级脂肪酸的成分　③烃基中碳碳双键少　(3)15.9　(4)4　C₄H₉COOC₂H₅+KOH―→C₄H₉COOK+C₂H₅OH

7．下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。

(1)______________________；(2)______________________；

(3)______________________；(4)______________________；

(5)______________________；(6)______________________。

[答案]　(1)b、B　(2)a、A　(3)e、F　(4)f、D　(5)d、C

(6)c、E

6．1 mol某有机物在稀H₂SO₄作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：

①蔗糖；②麦芽糖；③淀粉；④

符合题意的物质可能是(　)

A．①②⑤⑦　　　B．④⑤⑦

C．②⑤⑥⑦　 D．①④⑤⑥

[答案]　C

5．得重感冒之后，常吃一种抗生素--头孢氨苄，分子式：C₁₆H₁₇N₃O₄S·H₂O，其化学结构式为：

有关其说法正确的是(　)

A．在一定条件下，能发生水解反应生成氨基酸

B．1 mol该分子最多能与7 mol H₂　 反应

C．该分子能与碳酸钠反应，不能与盐酸反应

D．头孢氨苄易溶于水，能使溴水褪色

[解析]　头孢氨苄中含有肽键、氨基、羧基、碳碳双键，故其水解能生成氨基酸；由于肽键中的碳氧双键和羧基的碳氧双键难进行加成，故每摩尔头孢氨苄只能与4摩尔氢气反应；氨基的存在使得它有碱性，能与盐酸反应；分子中亲水基不多，水溶性不大。

[答案]　A

4．油酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构如下。下列说法不正确的是(　)

A．油酸的分子式为C₁₈H₃₄O₂

B．油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应

C．1 mol油酸可与2 mol氢气发生加成反应

D．1 mol甘油可与3 mol 油酸发生酯化反应

[解析]　1 mol 油酸与1 mol H₂发生加成反应。

[答案]　C

3．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是(　)

A．淀粉和纤维素均可用(C₆H₁₀O₅)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

[解析]　尽管淀粉和纤维素均可用(C₆H₁₀O₅)n表示，但它们的聚合度n值不同，不是同分异构体，A项不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共煮，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。

[答案]　A