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    A．隔绝空气.抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境.抑制乳酸菌的发酵C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用D．造成缺氧环境.利于乳酸菌发酵 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是

    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
    C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵D．利于醋酸菌产生酸味物质

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    制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是

    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B．阻止尘埃、细菌进入，防止污染
    C．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    D．利于醋酸菌产生酸味物质

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    制作泡菜时要扎紧坛口或用水密封坛口，密封的目的是              （    ）
    A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵
    B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵
    C．造成缺氧环境，有利于酵母菌的发酵
    D．隔绝空气，有乳酸菌的发酵

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    制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是
    [     ]
    A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
    B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵
    C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染    
    D．利于醋酸菌产生酸味物质

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    制作泡菜时通常用特殊的坛子，坛口必须加水，其目的是

    A．隔绝空气，抑制乳酸菌的繁殖B．阻止尘埃
    C．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵D．提供水分，利于乳酸菌发酵

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