（2008?和平区模拟）我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：
| 在“膳食宝塔”中的位置 |
食物分类 |
每日摄取量 |
| Ⅴ级 |
油脂类 |
小于25g |
| Ⅳ级 |
豆类和奶类 |
100-150g |
| Ⅲ级 |
鱼、禽、肉、蛋类 |
125-200g |
| Ⅱ级 |
果蔬类 |
400-750g |
| Ⅰ级 |
谷类 |
450-500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的 糖类 糖类 是人体主要供能物质，该物质主要在消化道的哪个器官被消化和吸收？小肠 小肠 ．
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是蛋白质可以促进人体的生长发育．这两级的食物含蛋白质丰富，所以青少年应多加摄取． 蛋白质可以促进人体的生长发育．这两级的食物含蛋白质丰富，所以青少年应多加摄取． ．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的Ⅱ级 Ⅱ级 类食物．
（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血 贫血 病，因为铁是红细胞中血红蛋白 血红蛋白 的重要成分．
（5）下列饮食习惯合理的是D D ．
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐．
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Ⅰ下表是进行某实验时不同的处理方法，据表回答下列问题：
| 试管 |
加入物质（ml） |
处理温度 |
处理时间 |
| 1号 |
淀粉糊（2ml）+清水（2ml） |
37°C |
10min |
| 2号 |
淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） |
37°C |
10min（1）完成表中各处理后，再在两支试管中分别加入两滴碘液，将出现蓝色的试管是 1 1 ，其原因是淀粉没有被分解 淀粉没有被分解 ．
（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被唾液淀粉 唾液淀粉 酶消化，本实验中设置1号试管的目的是对照 对照 ．
（3）将试管放到37°C的温水中加热的目的是37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度 37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度 ．
Ⅱ下表是初三?一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
| 食物种类 |
日摄入
量（克） |
每100克食物中的含量 |
| 蛋白质（克） |
维生素C（毫克） |
钙（毫克） |
铁（毫克） |
| 馒头 |
1000 |
8 |
|
28 |
3.2 |
| 青菜 |
500 |
1.2 |
24 |
32 |
1.4 |
| 牛奶 |
100 |
3 |
1 |
104 |
0.4 |
| 猪肉 |
100 |
12 |
|
6 |
1.6（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高．若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？ 不能 不能 ；有无可能患缺钙症？有可能 有可能 ．
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量．他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病 少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病 ．
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能是患了什么病？贫血 贫血 ．
（4）试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？胃液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 ．
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