(江苏省南京一中2008年高三第三次模拟考试34)

A．人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下于发酵有关的问题：

（1）喝剩的葡萄酒放置时间长后酒味变酸的原因是                                 。

（2）工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入              

              酶。

（3）某研究性学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁几乎无酒味，请分析发酵失败可能的原因：

①                                                                     

②                                                                     

（4）该小组同学用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下：（注：假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同）

①该实验设计体现了                原则。

②分析1号试管变蓝的原因：                                              。

B．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

（1） 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、                 。

（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的                。

（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：

②                                                     

③                                                    

（4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：

①该实验设计体现了                                    原则。

②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因                        。

（广东省实验中学2008年高三第三次模拟考试31）请阅读下列文字：在食用苹果、梨时，常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色，极像生锈的样子，这是为什么呢？原来这不是生锈，是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化。本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的，但若组织细胞受损或衰老，结构解体时，酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质。

（1）上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识？即分开存放是由于细胞内具有___  　　　　　    的缘故。这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有______ 　 　　的特性，而这种特性是由细胞内的__________    　   决定的。

（2）细胞含有酚氧化酶，人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品。请试回答，红茶制取过程中必须有“将细胞揉破”的关键过程（红茶颜色为褐色），这一过程的目的是         　　  　　　       ；绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程（绿茶颜色为绿色），这一过程的目的是  　　　　　　。

（每空1分，共4分）模拟实验在科学研究中是常用的方法之一，回答有关问题。在研究基因的分离、随机组合与生物性状之间的数量关系过程中，某同学进行了如下模拟实验。

实验用具：小桶、彩球等。

方法步骤：

a.如图所示，在甲、乙两个小桶内放入两种颜色的小彩球，每种颜色各50个（在这两种颜色的小球上分别标上字母D和d）。摇动甲、乙小桶，使桶内小球充分混匀。

b.分别从两个小桶内抓一个球，记录这两个小球的字母。

c.将抓取的小球放回原处，重复做50次，记录结果。

①抓取小球后，将小球放回桶里的原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

②从统计数据来看， 每只小桶中摸出的D、 d数量基本相等， 模拟的是在减数分裂时＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

③小球组合DD、Dd、dd的数量比接近于＿＿＿＿，模拟的是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿的结果。

由实际调查获得的事实证据及数据，经过科学的统计和分析可获得一些规律性的结论。下列有关调查实习的内容正确的一组是

甲、乙两位同学分别用小球做遗传定律模拟实验，甲同学每次分别从I、II小桶中随机抓取一个小球并记录字母组合；乙同学每次分别从Ⅲ、IV小桶中随机抓取一个小球并记录字母组合。将抓取的小球分别放回原来小桶后再多次重复。分析下列叙述，错误的是（    ）

A．甲同学的实验模拟的是两种类型的雌雄配子随机结合的过程

B．实验中每只小桶内两种小球必须相等，但I、II桶小球总数可不等

C．乙同学的实验可模拟非同源染色体上非等位基因自由组合的过程

D．甲．乙重复100次实验后，统计的Dd、AB组合的概率均约为50%。